5-4-3-2-1 Pasta Primavera (Druckversion)

Bunte Hähnchen-Pasta mit frischem Gemüse und cremiger Soße, ideal für eine schnelle Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g), in mundgerechte Stücke geschnitten

→ Gemüse

02 - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
03 - 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
04 - 1 gelber Sommer-Kürbis, in Halbmonde geschnitten
05 - 240 ml (1 Tasse) Kirschtomaten, halbiert
06 - 240 ml (1 Tasse) Brokkoliröschen

→ Pasta

07 - 300 g (10 oz) Penne- oder Farfalle-Nudeln

→ Milchprodukte

08 - 60 ml (1/4 Tasse) Schlagsahne
09 - 30 g (1/4 Tasse) frisch geriebener Parmesan

→ Vorratskammer & Aromaten

10 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 2 EL Olivenöl
12 - 1 TL getrocknete italienische Kräuter
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

14 - Frische Basilikumblätter, zerrissen (optional)
15 - Zusätzlicher Parmesan zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. 120 ml (1/2 Tasse) Nudelkochwasser auffangen, dann abgießen.
02 - In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5–6 Minuten goldbraun und durchgegart anbraten. Hähnchen auf einen Teller legen und beiseite stellen.
03 - Im selben Fett bei Bedarf etwas zusätzliches Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch 30 Sekunden unter Rühren anschwitzen, bis er duftet.
04 - Paprika, Zucchini, gelben Kürbis und Brokkoli zugeben. 4–5 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis das Gemüse gerade zart ist.
05 - Kirschtomaten und das gebratene Hähnchen in die Pfanne geben und 2 Minuten mitgaren.
06 - Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Gekochte Nudeln, Schlagsahne, Parmesan und italienische Kräuter unterheben. Alles gut vermengen und erwärmen. Nach Bedarf das aufgefangene Nudelwasser portionsweise zugeben, um eine leichte Sauce zu erhalten.
07 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
08 - Sofort servieren, nach Wunsch mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesan garnieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Du hast ein farbenfrohes Abendessen auf dem Tisch, bevor du überhaupt merkst, wie hungrig du warst.
  • Jeder Bissen steckt voller Gemüse, ohne dass es sich nach Verzicht anfühlt.
  • Die Reste schmecken am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind.
02 -
  • Das Nudelwasser ist Gold wert, es bindet die Sauce perfekt, ohne sie zu verwässern.
  • Nimm das Hähnchen rechtzeitig aus der Pfanne, sonst wird es zäh und trocken.
  • Lass das Gemüse nicht zu lange braten, der Biss macht den Unterschied zwischen gut und großartig.
03 -
  • Schneide das Gemüse vorher, dann geht das Kochen wie im Flug und nichts brennt an.
  • Wenn die Pasta gerade fertig ist und du sie mit der Sauce vermischst, nimm die Pfanne vom Herd—so verbrennt der Parmesan nicht.
  • Lass das Gericht eine Minute ruhen, bevor du servierst, die Aromen setzen sich und alles schmeckt runder.
Zurück