Apple Pie Roll-Ups (Druckversion)

Goldbraune Tortilla-Röllchen gefüllt mit zimtgewürzten Äpfeln, perfekt als süßer Snack oder Dessert.

# Zutaten:

→ Apfelfüllung

01 - 2 mittelgroße Äpfel (Granny Smith oder Honeycrisp), geschält, entkernt und gewürfelt
02 - 2 EL Kristallzucker
03 - 1 TL gemahlener Zimt
04 - ½ TL gemahlene Muskatnuss
05 - 1 EL ungesalzene Butter

→ Roll-Ups

06 - 6 mittelgroße Weizentortillas
07 - 2 EL geschmolzene Butter

→ Zimt-Zucker-Mischung

08 - ¼ Tasse Kristallzucker
09 - 1 TL gemahlener Zimt

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 375 °F (190 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL Butter schmelzen. Gewürfelte Äpfel, 2 EL Zucker, 1 TL Zimt und Muskatnuss hinzufügen. 4–5 Minuten unter Rühren garen, bis die Äpfel weich sind und der Saft sirupartig ist. Pfanne vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
03 - Die Tortillas auslegen. Die Apfelmischung gleichmäßig am Rand jeder Tortilla verteilen.
04 - Die Tortillas eng um die Füllung aufrollen und mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
05 - Die Oberseite der Roll-Ups mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
06 - In einer kleinen Schüssel ¼ Tasse Zucker und 1 TL Zimt vermengen und großzügig über die Roll-Ups streuen.
07 - Die Roll-Ups 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
08 - Die Roll-Ups leicht abkühlen lassen und warm servieren. Optional mit Vanilleeis oder Karamellsauce servieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Diese Röllchen schmecken wie Apfelkuchen, lassen sich aber in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch zaubern.
  • Das Beste: Du kannst die gefüllten Röllchen vorbereiten und später backen, wenn Besuch kommt.
02 -
  • Die Äpfel müssen VOR dem Einrollen in die Tortillas gekocht werden – rohe Äpfel werden nicht weich genug, und der Saft durchweicht die Tortilla.
  • Die Tortillas sollten bei Raumtemperatur sein, nicht direkt aus dem Kühlschrank – kalte Tortillas reißen leichter beim Rollen.
03 -
  • Verwende einen Backpinsel, um die Butter gleichmäßig zu verteilen – so werden alle Röllchen gleichmäßig golden und knusprig.
  • Das Geheimnis liegt im Karamellisieren der Äpfel in der Pfanne: Das lässt den Saft konzentrieren und gibt eine tiefe, süße Komplexität, die das Ganze zusammenhält.
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