Bohnen Salat mit Feta (Druckversion)

Bunte Mischung aus Kichererbsen, schwarzen Bohnen, Feta und Kräutern in aromatischer Marinade

# Zutaten:

→ Bohnen

01 - 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
02 - 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

→ Dressing

03 - 60 ml Olivenöl
04 - 30 ml Rotweinessig
05 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
06 - ½ Teelöffel Salz
07 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Gemüse & Käse

08 - ½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
09 - 240 ml zerbröselter Feta-Käse
10 - 60 ml gehackte frische Petersilie

# Zubereitung:

01 - Die abgespülten und abgetropften Kichererbsen und schwarzen Bohnen in einer großen Schüssel vermischen.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen verquirlen.
03 - Das Dressing über die Bohnen gießen und gut vermischen, bis alle Bohnen gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Die dünn geschnittenen roten Zwiebeln, den zerbröselten Feta und die gehackte Petersilie zu den Bohnen geben.
05 - Vorsichtig alles vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
06 - Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Für optimale Ergebnisse mehrere Stunden oder über Nacht kühlen.
07 - Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Die Aromen entwickeln sich im Kühlschrank weiter und werden intensiver
  • Perfekt für Meal Prep und stressige Tage ohne Kochaufwand
  • Einwandfrei auch noch nach zwei Tagen köstlich frisch
02 -
  • Den Salat am besten am Abend zuvor zubereiten, damit die Aromen sich voll entfalten können
  • Die Zwiebeln vorher kurz in Eiswasser einlegen, wenn du eine mildere Note bevorzugst
03 -
  • Die Bohnen unbedingt gut abtropfen lassen, sonst wird das Dressing zu dünn
  • Den Feta erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, wenn du ihn besonders cremig magst
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