Candied Yams Marshmallow Pecan (Druckversion)

Süßkartoffeln in Gewürzglasur, überbacken mit Marshmallows und Pekankrümeln – eine köstliche Beilage.

# Zutaten:

→ Süßkartoffeln

01 - 4 große Süßkartoffeln, geschält und in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten

→ Glasur

02 - 1 Tasse gepackter brauner Zucker
03 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
04 - 1/4 Tasse Ahornsirup
05 - 1/4 Tasse Sahne
06 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
07 - 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
08 - 1/4 Teelöffel Salz
09 - 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt

→ Belag

10 - 2 Tassen Mini-Marshmallows
11 - 3/4 Tasse Pekannüsse, grob gehackt
12 - 1/2 Tasse Allzweckmehl
13 - 1/3 Tasse gepackter brauner Zucker
14 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, erweicht
15 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
16 - Prise Salz

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 190°C vorheizen und eine 23x33 cm Backform leicht einfetten.
02 - Geschnittene Süßkartoffeln gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
03 - In einer mittleren Schüssel braunen Zucker, geschmolzene Butter, Ahornsirup, Sahne, Zimt, Muskatnuss, Salz und Vanilleextrakt verrühren, bis die Mischung glatt ist.
04 - Glasur gleichmäßig über den Süßkartoffeln verteilen und sanft vermischen. Mit Alufolie abdecken.
05 - 30 Minuten backen, dann Folie entfernen, Süßkartoffeln sanft umrühren und weitere 10 Minuten ohne Abdeckung backen, bis sie weich sind.
06 - Pekannüsse, Mehl, braunen Zucker, erweichte Butter, Zimt und Salz vermischen und mit einer Gabel oder einem Pastetenblatt zu Krümeln verarbeiten.
07 - Mini-Marshmallows gleichmäßig über den Süßkartoffeln verteilen, dann mit dem Pekankrümelbelag belegen.
08 - Form in den Ofen zurückstellen und 5-7 Minuten backen, bis Marshmallows goldbraun sind und der Belag knusprig wird. Sorgfältig überwachen, um Anbrennen zu vermeiden.
09 - Kurz vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Deep, layered sweetness: The brown sugar glaze is enriched with maple syrup, heavy cream, and vanilla for a truly indulgent flavor.
  • Irresistible texture contrast: Soft, caramelized yams meet gooey marshmallows and a crisp pecan crumble in every bite.
  • Easy to make: With just 20 minutes of prep and simple steps, this dish comes together effortlessly.
  • Make-ahead friendly: Assemble the dish in advance, refrigerate, and bake just before serving.
  • A crowd-pleaser: Serves 8 and pairs beautifully with roasted turkey, ham, or any festive main course.
02 -
  • Even slicing matters: Cut yam rounds to a consistent 1-inch thickness so every piece cooks at the same rate and no slice is left underdone.
  • Don't skip the foil: Covering the dish for the first 30 minutes steams the yams to tenderness before the glaze caramelizes during the uncovered phase.
  • Crumble texture is key: The pecan crumble should look like wet sand before baking — if it clumps into a paste, the topping won't crisp properly.
  • Watch the marshmallows closely: Set a timer for 5 minutes and check every minute after; the difference between golden and scorched is only seconds.
  • Allergen reminder: This dish contains dairy (butter, heavy cream), tree nuts (pecans), and gluten (flour). Marshmallows may contain gelatin. Always check ingredient labels for hidden allergens.
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