Caprese Pesto Grilled Cheese

# Zutaten:

→ Brot und Käse

01 - 4 Scheiben Sauerteigbrot

02 - 7 oz frischer Mozzarella, geschnitten

→ Gemüse

03 - 1 großes reifes Tomaten, geschnitten

→ Würzmittel

04 - 4 Esslöffel Basilikum-Pesto

05 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht

# Zubereitung:

01 - 1 Esslöffel Basilikum-Pesto auf eine Seite jeder Sauerteigbrotscheibe streichen.

02 - Die Hälfte der Mozzarella-Scheiben und die Hälfte der Tomatenscheiben gleichmäßig auf zwei Brotscheiben (auf der Pesto-Seite) schichten.

03 - Die restlichen Brotscheiben mit der Pesto-Seite nach unten auflegen, um zwei Sandwiches zu bilden.

04 - Die Außenseite jedes Sandwiches (oben und unten) leicht mit Butter bestreichen.

05 - Eine antihaftbeschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.

06 - Die Sandwiches in die Pfanne legen und 3-4 Minuten pro Seite kochen, leicht mit einem Spatel drücken, bis das Brot goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

07 - Aus der Pfanne nehmen, 1 Minute ruhen lassen, dann schneiden und warm servieren.

# Praktische Tipps:

01 -

Es schmeckt wie ein italienischer Sommerurlaub, aber du musst dafür nicht deine Küche verlassen.
Der geschmolzene Mozzarella verbindet sich mit dem Pesto zu einer cremigen, würzigen Füllung, die süchtig macht.
In weniger als 20 Minuten steht ein Sandwich auf dem Tisch, das aussieht und schmeckt wie aus einem schicken Café.

02 -

Mittlere Hitze ist der Schlüssel, bei zu hoher Temperatur verbrennt das Brot außen, während der Käse innen noch kalt bleibt.
Schneide die Tomate nicht zu dick, sonst wird das Sandwich wässrig und lässt sich schwer essen.
Lass das Sandwich nach dem Braten kurz ruhen, so setzt sich die Füllung und läuft nicht sofort heraus.

03 -