Käse Überbackene Kartoffeln (Druckversion)

Dünn geschnittene Kartoffeln mit Käse überbacken, cremig und goldbraun – perfekte Beilage für jede Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 Pfund Yukon Gold oder Russet Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, dünn geschnitten

→ Milchprodukte

03 - 2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
04 - 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
05 - 2 Tassen Vollmilch
06 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
07 - 2 Esslöffel Allzweckmehl

→ Gewürze

08 - 1 Teelöffel Salz
09 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
11 - ¼ Teelöffel Paprika

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 375°F vorheizen. Eine 9x13 Zoll große Auflaufform leicht einfetten.
02 - Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und 1 Minute lang rühren, um eine Roux zu bilden.
03 - Milch langsam eingießen und ständig mit dem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden. Etwa 3-4 Minuten kochen, bis die Sauce leicht angedickt ist.
04 - Vom Herd nehmen. Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und die Hälfte des Cheddar- und Mozzarella-Käses einrühren, bis geschmolzen und glatt.
05 - Die Hälfte der Kartoffeln in die vorbereitete Form schichten. Mit der Hälfte der Zwiebelscheiben und der Hälfte der Käsesauce belegen. Mit den restlichen Kartoffeln, Zwiebeln und Käsesauce wiederholen.
06 - Die verbleibenden geriebenen Käsesorten und Paprika über die Oberseite streuen.
07 - Mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 25-30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberseite goldbraun ist.
08 - 10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Diese cremige, käsige Schicht ist so befriedigend, dass selbst hartgesottene Kartoffel-Skeptiker danach fragen werden.
  • In weniger als anderthalb Stunden haben Sie ein elegantes Beilagengericht, das wie Stunden der Arbeit aussieht, aber so einfach zu machen ist.
  • Es passt perfekt zu Schinken, Hähnchen oder sogar als Hauptgang, wenn Sie es mit mehr Gemüse aufpeppen möchten.
02 -
  • Schneiden Sie Ihre Kartoffeln wirklich dünn und gleichmäßig—wenn einige viel dicker sind als andere, enden Sie mit ungleichmäßig gekochten Kartoffeln, wobei einige hart und andere musig sind.
  • Verwenden Sie immer frisch geriebenen Käse, kein vorher geriebenes Zeug aus der Packung—das Verdickungsmittel darin wird die Sauce körnig und seltsam machen, egal wie gut der Rest ist.
03 -
  • Eine Mandoline macht das Kartoffelschneiden schnell und gleichmäßig—wenn Sie keine haben, verwenden Sie einfach ein scharfes Messer und nehmen Sie sich die Zeit, um wirklich dünn zu schneiden.
  • Wenn Sie das Gericht später zubereiten (Stunden später), nehmen Sie die Auflaufform aus dem Kühlschrank, bevor Sie sie in den Ofen stellen, und rechnen Sie möglicherweise mit zusätzlichen 10–15 Minuten Backzeit, um alles durchwärmen zu lassen.
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