# Zutaten:
→ Fladen
01 - 2 vorgefertigte Fladenböden (Naan oder Pizzaboden)
02 - 1 tablespoon Olivenöl
→ Street-Corn-Belag
03 - 2 cups Maiskörner (frisch, aufgetaut gefroren oder aus der Dose, abgetropft)
04 - 1 tablespoon Butter
05 - 1/2 teaspoon geräuchertes Paprikapulver
06 - 1/2 teaspoon Chilipulver
07 - 1/2 teaspoon Knoblauchpulver
08 - 1/4 teaspoon Meersalz
09 - 1/4 teaspoon schwarzer Pfeffer
10 - 1/2 cup Cotija-Käse, zerbröckelt (oder Feta als Ersatz)
11 - 1/4 cup frischer Koriander, grob gehackt
12 - 1 kleine rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten
13 - 1 Limette, in Spalten
→ Jalapeño-Crema
14 - 1/2 cup saure Sahne
15 - 1/4 cup Mayonnaise
16 - 1 frische Jalapeño, entkernt und grob gehackt (für mehr Schärfe Kerne beibehalten)
17 - 1 tablespoon Limettensaft
18 - 1/2 teaspoon Knoblauchpulver
19 - 1/4 teaspoon Salz
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen und ein Backblech bereithalten.
02 - In einer Pfanne bei mittelhoher Hitze die Butter schmelzen. Die Maiskörner zugeben und 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit geräuchertem Paprikapulver, Chilipulver, Knoblauchpulver, Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
03 - Für die Jalapeño-Crema saure Sahne, Mayonnaise, gehackte Jalapeño, Limettensaft, Knoblauchpulver und Salz in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt pürieren. In eine kleine Schüssel umfüllen und kaltstellen.
04 - Die Fladenböden dünn mit Olivenöl bestreichen und auf das Backblech legen.
05 - Den angebratenen Mais gleichmäßig auf den Fladen verteilen. Rote Zwiebel darauf legen und die Hälfte des zerbröckelten Cotija-Käses darüber streuen.
06 - Die belegten Fladen 8–10 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist und die Beläge durchgewärmt sind.
07 - Die Fladen aus dem Ofen nehmen, großzügig mit der Jalapeño-Crema beträufeln und mit dem restlichen Cotija sowie frisch gehacktem Koriander bestreuen.
08 - Mit Limettenspalten servieren und sofort heiß genießen.
