Cremige Zitronen Feta Huhn Pasta (Druckversion)

Zartes Hühnchen, herzhafter Feta und Parmesan in einer cremigen Zitronen-Sauce. Ein schnelles, elegantes griechisch inspiriertes Gericht.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz penne or rigatoni pasta

→ Huhn

02 - 2 große, entbeinte, hautlose Hühnerbrüste (etwa 1 lb), in mundgerechte Stücke geschnitten
03 - 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
06 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Sauce

07 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
08 - Abrieb und Saft von 1 großer Zitrone
09 - 3/4 Tasse Sahne
10 - 1/4 Tasse Hühnerbrühe
11 - 3,5 oz Feta-Käse, zerkrümelt
12 - 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
13 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung bis al dente kochen. 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren, dann abseihen und beiseite stellen.
02 - Hühnerteile mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Huhn hinzufügen und etwa 6–8 Minuten goldbraun und durchgegart anbraten. Huhn auf einen Teller übertragen.
04 - Knoblauch in der gleichen Pfanne etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftend ist.
05 - Zitronenabrieb, Zitronensaft, Sahne und Hühnerbrühe einrühren. Zum sanften Köcheln bringen.
06 - Hitze auf niedrig reduzieren. Feta und Parmesan unter Rühren schmelzen, bis die Sauce cremig ist.
07 - Huhn in die Pfanne zurückgeben. Abgetropfte Pasta hinzufügen und vermischen, dabei schrittweise Nudelwasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dickflüssig ist.
08 - Petersilie einrühren und Würzung mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen. Sofort servieren, optional mit zusätzlichem Feta, Petersilie oder Zitronenabrieb garnieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • The tangy feta and bright lemon transform a simple pasta into something that tastes like you spent hours in the kitchen.
  • It comes together faster than ordering takeout, yet feels special enough to serve guests.
  • One skillet means less cleanup, more time enjoying what you've made.
02 -
  • Don't let the sauce boil hard once you add the cream and cheese or it can separate and look greasy instead of silky.
  • That reserved pasta water is liquid gold—the starch it contains actually helps the sauce cling to the noodles better than cream alone.
03 -
  • Buy block feta and crumble it yourself rather than pre-crumbled versions, which have added anti-caking agents that interfere with melting smoothly.
  • Don't drain the pasta until you're ready to use it—letting it sit in water makes it mushy, even if it's only for a minute or two.
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