Cremige Zitronen Hähnchen Feta Pasta (Druckversion)

Griechisch inspirierte Pasta mit Hähnchen, Feta und Zitronen-Sahne für 4 Personen in 40 Minuten.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz penne or rigatoni pasta

→ Hähnchen

02 - 1 lb hautloses, knochenloses Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
06 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

→ Sauce

07 - 2 Esslöffel Olivenöl
08 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
09 - Abrieb von 1 Zitrone
10 - 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
11 - 1 Tasse schwere Sahne
12 - 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
13 - 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
14 - 1/2 Tasse zerkrümelter Fetakäse
15 - 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken, optional
16 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

17 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
18 - Zusätzlicher Fetakäse und Zitronenabrieb, optional

# Zubereitung:

01 - Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta nach Anleitung auf der Verpackung bis al dente. Abgießen und 1/2 Tasse Pastawasser aufbewahren.
02 - Während die Pasta kocht, würzen Sie das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Oregano und Knoblauchpulver.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und 6-8 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Auf einen Teller übertragen und warmstellen.
04 - In der gleichen Pfanne gehackten Knoblauch und Zitronenabrieb hinzufügen. 30 Sekunden sautieren, bis es duftet.
05 - Zitronensaft eingießen und dabei die angebratenen Krusten von der Pfannenbasis abkratzen. Schwere Sahne und Hühnerbrühe einrühren und zu einem sanften Köcheln bringen.
06 - Wärmezufuhr auf niedrig reduzieren. Parmesankäse und Fetakäse einrühren, bis geschmolzen und die Sauce glatt ist. Rote Pfefferflocken hinzufügen, wenn gewünscht.
07 - Gares Hähnchen zur Pfanne zurückgeben. Abgetropfte Pasta hinzufügen und alles vermischen, dabei nach Bedarf in Portionen das aufbewahrte Pastawasser hinzufügen, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen.
08 - Mit zusätzlichem schwarzem Pfeffer würzen und Salz bei Bedarf anpassen.
09 - Sofort servieren, garniert mit Petersilie, zusätzlichem Fetakäse und einer Prise Zitronenabrieb.

# Praktische Tipps:

01 -
  • The sauce is unexpectedly creamy without being heavy, with a bright lemon snap that keeps your palate from getting tired.
  • Feta brings that salty, almost funky depth that makes people ask for the recipe before they finish eating.
  • It comes together faster than ordering takeout, which means weeknight dinners don't have to feel rushed.
02 -
  • Das Nudelpastenwasser ist nicht optional—es ist der Grund, warum diese Sauce seidig statt getrennter bleibt, und es ist das Erste, was ich jemandem beibringen würde, der das Gericht verdirbt.
  • Käse auf hoher Hitze hinzufügen bedeutet Körnung und Ausreißen, also vertrau mir, mit niedriger Hitze zu bleiben, selbst wenn es langsamer vorangeht.
03 -
  • Wenn deine Sauce bricht oder körnig aussieht, mach dir keine Sorgen—ein Spritzer kalter Wasser und sanftes Rühren bei niedriger Hitze können es oft retten, und niemand wird jemals wissen, dass etwas schief gelaufen ist.
  • Das Huhn in Stücke schneiden, anstatt es ganz zu lassen, bedeutet schnelleres Garen und bessere Sauce-Absorption, was den Unterschied zwischen einem guten Gericht und einem großartigen ist.
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