Detox Buddha Bowl mit Garnelen und Quinoa (Druckversion)

Nährstoffreicher Buddha Bowl mit Garnelen, buntem Gemüse, Avocado und Quinoa in Balsamico-Dressing

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - Große Garnelen, geschält und entdarmt, 7 oz

→ Getreide

02 - Quinoa, ungekocht, 1/2 Tasse
03 - Wasser, 1 Tasse

→ Gemüse

04 - Brokkoliblüten, 1 Tasse
05 - Spargel, geputzt und in 2-Zoll-Stücke geschnitten, 1 Tasse
06 - Rotkohl, dünn geschnitten, 1 Tasse
07 - Mittlere Tomate, gewürfelt, 1 Stück
08 - Reife Avocado, in Scheiben geschnitten, 1 Stück

→ Dressing

09 - Natives Olivenöl extra, 2 Esslöffel
10 - Balsamico-Essig, 1 Esslöffel
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Optional

12 - Frische Petersilie oder Koriander, gehackt, 1 Esslöffel
13 - Zitronenscheiben, zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Quinoa unter kaltem Wasser abspülen. In einem kleinen Topf Quinoa und Wasser kombinieren. Zum Kochen bringen, dann abdecken und bei niedriger Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.
02 - Während die Quinoa kocht, einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Brokkoli und Spargel hinzufügen, 2–3 Minuten blanchieren bis sie bissfest sind, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Garen zu unterbrechen. Beiseitestellen.
03 - 1 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhohes Hitze erhitzen. Garnelen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Vom Herd nehmen.
04 - In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verquirlen, um das Dressing herzustellen.
05 - Gekochte Quinoa zwischen zwei Schüsseln aufteilen. Garnelen, Brokkoli, Spargel, Rotkohl, Tomate und Avocado in Abschnitten oben anordnen.
06 - Mit Balsamico-Olivenöl-Dressing beträufeln. Bei Bedarf mit frischen Kräutern und einer Zitronenscheibe garnieren. Sofort servieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Es schmeckt nach Selbstfürsorge: Jede Zutat wurde gewählt, um Ihren Körper zu ehren, nicht zu belasten.
  • Es ist schneller fertig als Sie denken: 35 Minuten von der Idee zum Genießen ist für so viel Nährstoffdichte unschlagbar.
  • Jeder Bissen ist eine Überraschung: Die Texturen und Geschmäcker wechseln mit jedem Löffel zwischen knackig, zart und cremig.
  • Es passt in Ihre Woche: Ob Montag oder Sonntagsbrunch, diese Bowl funktioniert überall.
02 -
  • Das Timing ist alles: Schneiden Sie die Avocado erst in der letzten Minute, bevor Sie die Schüssel zusammenstellen, sonst wird sie braun und verliert ihre schöne Cremigkeit.
  • Rohe Quinoa sieht täuschend klein aus: Ich lernte dies auf die harte Tour, als ich dachte, 100 g zu wenig sein würden; es verdoppelt sich beim Kochen.
  • Blanchieren ist nicht optional: Ein kurzes Bad in kochendem Wasser lässt Gemüse knackig bleiben, anstatt sie zu dampfigen, traurigen Dingen werden zu lassen.
03 -
  • Schlank halten Sie es einfach: Eine durchdachte, einfache Schüssel schlägt jedes Mal eine überladene; jede Zutat sollte einen Grund haben, dort zu sein.
  • Der Unterschied liegt in der Pflanzenseite: Die Qualität Ihrer Quinoa, Olivenöl und Gemüse macht oder bricht diese Mahlzeit, also sparen Sie nicht hier.
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