# Zutaten:
→ Biskuit
01 - 1 Tasse weiche, ungesalzene Butter
02 - 1 1/2 Tassen Kristallzucker
03 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
04 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
05 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
06 - 2 1/2 Teelöffel Backpulver
07 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz
08 - 1 Tasse Vollmilch, Zimmertemperatur
09 - Abrieb von 1 Zitrone
→ Zitronencreme
10 - 3 große Eier
11 - 3/4 Tasse Kristallzucker
12 - 1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2–3 Zitronen)
13 - 1 Esslöffel fein abgeriebene Zitronenschale
14 - 6 Esslöffel ungesalzene Butter, gewürfelt
→ Dekoration
15 - 1 Tasse gekühlte Schlagsahne
16 - 2 Esslöffel Puderzucker
17 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
18 - 20–30 gepresste essbare Blumen (Stiefmütterchen, Veilchen, Kapuzinerkresse oder Bio-Rosenblätter)
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei 8-Zoll-Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 - Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren, anschließend Vanille und Zitronenabrieb zugeben.
03 - Mehl, Backpulver und Salz separat mischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in drei Teilen zur Butter-Zucker-Mischung geben und vorsichtig vermengen.
04 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen in den Formen 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.
05 - Eier, Zucker, Zitronensaft und Abrieb in einer hitzebeständigen Schüssel verquirlen. Die Schüssel über einen Topf mit simmerndem Wasser setzen und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten erhitzen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen und Butter einrühren, bis sie glatt ist. Komplett abkühlen lassen.
06 - Sahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen.
07 - Eine Kuchenhälfte auf eine Servierplatte legen und großzügig mit Zitronencreme bestreichen. Die zweite Hälfte daraufsetzen.
08 - Die Oberfläche und Seiten mit Schlagsahne dünn überziehen.
09 - Essbare Blumen vorsichtig auf der Oberfläche arrangieren und sanft andrücken.
10 - Kuchen mindestens 30 Minuten kühlen, damit die Dekoration fest wird.
