Geröstete Kichererbsen Power Bowl (Druckversion)

Nährstoffreiche Bowl mit knusprigen Kichererbsen, geröstetem Gemüse und Tahini-Dressing.

# Zutaten:

→ Geröstete Kichererbsen

01 - 1 Dose (14 oz) Kichererbsen, abgelassen und gespült
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
04 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
05 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1/4 Teelöffel Salz
07 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Geröstetes Gemüse

08 - 1 mittlere Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
09 - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
10 - 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
11 - 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
12 - 2 Esslöffel Olivenöl
13 - 1/2 Teelöffel Salz
14 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Getreide

15 - 1 Tasse (6,3 oz) gekochte Quinoa oder Braunreis

→ Tahini-Dressing

16 - 1/4 Tasse (2 oz) Tahini
17 - 2 Esslöffel Zitronensaft
18 - 1 Esslöffel Ahornsirup
19 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
20 - 3-4 Esslöffel Wasser nach Bedarf
21 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Zum Servieren

22 - 2 Tassen (2,1 oz) Babyspinat oder gemischte Blattgemüse
23 - 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
24 - Frische Petersilie oder Koriander, gehackt, optional

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 - Kichererbsen mit einem sauberen Tuch trocken tupfen. In einer Schüssel mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
03 - Süßkartoffel, Paprika, rote Zwiebel und Zucchini in einer separaten Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf dem zweiten Backblech verteilen.
04 - Beide Bleche 25-30 Minuten rösten, dabei halbzeit durchrühren, bis Kichererbsen knusprig sind und Gemüse zart und leicht karamellisiert ist.
05 - Das Getreide nach Packungsanleitung zubereiten, falls noch nicht gekocht.
06 - Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, gehackten Knoblauch, Salz und ausreichend Wasser verquirlen, bis eine cremige, gießbare Konsistenz erreicht ist.
07 - Blattgemüse auf vier Schüsseln verteilen. Mit Getreide, geröstetem Gemüse, gerösteten Kichererbsen und Avocadoscheiben belegen. Großzügig mit Tahini-Dressing beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Those crispy roasted chickpeas are genuinely addictive and sneak in way more protein than you'd expect.
  • It comes together in under an hour and actually tastes even better as leftovers, making it a meal prep dream.
  • The tahini dressing is so creamy and tangy that it transforms humble vegetables into something special without any dairy involved.
02 -
  • Das Trocknen der Kichererbsen ist nicht optional, wenn du willst, dass sie knusprig werden, nicht chewy.
  • Nicht alle Ofentemperaturen sind gleich, also halte Ausschau nach dem goldenen Aussehen, nicht nur auf die Zeit.
03 -
  • Kaufe Tahini von guter Qualität, es macht den großen Unterschied zwischen einer mittelmäßigen und einer fantastischen Soße aus.
  • Wenn dein Dressing zu dick ist, verdünne es mit Wasser, nicht mit Zitronensaft, oder du wirst es zu sauer machen.
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