# Zutaten:
→ Käse & Getreide
01 - 1 Block Halloumi-Käse (8 oz / 225 g)
02 - 2 Tassen gekochter weißer Reis
→ Gemüse & Garnituren
03 - 1/2 englische Gurke, dünn geschnitten
04 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
05 - 1/4 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
06 - 1/4 Tasse Kalamata-Oliven
07 - 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
→ Soßen & Brot
08 - 1/2 Tasse zubereitete Tzatziki-Soße
09 - 2 Pitabrote, in Keile geschnitten
→ Öle & Gewürze
10 - 2 Esslöffel Olivenöl
11 - Salz nach Geschmack
12 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Die Gurke und die rote Zwiebel dünn schneiden, die Kirschtomaten halbieren und die Oliven entsteinen, falls erforderlich. Beiseite stellen.
02 - Das Pitabrot in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle für einige Sekunden erwärmen, bis es weich ist. In Keile schneiden und warm halten.
03 - Den Halloumi-Käse in 1/2 Zoll (1 cm) dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe gründlich mit Papiertüchern trocken tupfen, um Anhaften zu vermeiden.
04 - Eine große Antihaftpfanne oder eine gut gewürzte Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Olivenöl hinzufügen und heiß werden lassen, ohne dass es raucht.
05 - Die Halloumi-Scheiben in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne legen. Bei Bedarf in Chargen arbeiten. 2-3 Minuten ungestört braten, bis sich eine tief goldbraune Kruste bildet.
06 - Die Halloumi-Scheiben wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
07 - Den gekochten Reis auf zwei große Schüsseln verteilen. Den gebratenen Halloumi, die Gurke, die Kirschtomaten, die rote Zwiebel und die Kalamata-Oliven über den Reis anordnen.
08 - Jede Schüssel mit einem großzügigen Klecks Tzatziki-Soße belegen. Mit gehacktem frischem Dill, einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer garnieren. Sofort mit warmen Pitakeilen servieren.
