Harissa Kichererbsen Snack

# Zutaten:

→ Kichererbsen

01 - 2 Tassen gekochte Kichererbsen (ca. 1 Dose, 400 g), abgetropft und abgespült

→ Gewürze

02 - 1½ Esslöffel Olivenöl

03 - 1 Esslöffel Harissa-Gewürzmischung (gekauft oder hausgemacht)

04 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

05 - ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

06 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver

07 - ½ Teelöffel Meersalz

→ Optionale Veredelung

08 - ½ Teelöffel Zitronenschale

09 - Frisch gehackter Koriander oder Petersilie zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400 °F (200 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

02 - Tupfen Sie die Kichererbsen mit einem sauberen Küchentuch gründlich trocken. Entfernen Sie lose Häutchen für mehr Knusprigkeit.

03 - Vermengen Sie die Kichererbsen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Harissa-Gewürzmischung, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Meersalz, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

04 - Verteilen Sie die gewürzten Kichererbsen in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.

05 - Rösten Sie die Kichererbsen 30–35 Minuten lang und schütteln Sie das Blech zur Halbzeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.

06 - Nehmen Sie die Kichererbsen aus dem Ofen. Vermengen Sie sie noch heiß mit Zitronenschale und garnieren Sie nach Wunsch mit frischen Kräutern.

07 - Lassen Sie die Kichererbsen vor dem Servieren leicht abkühlen, damit sie ihre maximale Knusprigkeit behalten.

# Praktische Tipps:

01 -

Sie sind fertig in weniger als einer Stunde und halten tagelang—perfekt, wenn dich der Heißhunger auf etwas Würziges packt.
Mit nur einer Handvoll Gewürzen entsteht ein komplexes, rauchiges Aroma, das viel größer wirkt als seine Einfachheit.
Vegan, glutenfrei und proteinreich—ein Snack, bei dem du dich einfach besser fühlst.

02 -

Nasse oder feuchte Kichererbsen bleiben weich und matschig—trockne sie wirklich ab, oder füttere später mit Schmerz.
Schüttel das Blech auf halbem Weg durch, oder du bekommst ungleichmäßig gerillte Ergebnisse auf einer Seite und noch rohe auf der anderen.
Lagere sie in einem luftdichten Behälter, und wenn sie nach ein oder zwei Tagen schlaff werden, knalle sie für fünf Minuten in einen heißen Ofen zurück—sie werden wieder knackig, ich verspreche es.

03 -