# Zutaten:
→ Für die Hojicha-Brownie-Schicht
01 - 100 g ungesalzene Butter
02 - 100 g Zartbitterschokolade, gehackt
03 - 100 g Kristallzucker
04 - 60 g brauner Zucker
05 - 2 große Eier
06 - 1 TL Vanilleextrakt
07 - 60 g Mehl (Typ 405)
08 - 1 EL Hojicha-Pulver
09 - ¼ TL Salz
→ Für die Hojicha-Keksschicht
10 - 80 g weiche ungesalzene Butter
11 - 70 g brauner Zucker
12 - 40 g Kristallzucker
13 - 1 großes Eigelb
14 - ½ TL Vanilleextrakt
15 - 110 g Mehl (Typ 405)
16 - 1 EL Hojicha-Pulver
17 - ¼ TL Natron
18 - ¼ TL Salz
19 - 60 g dunkle Schokostückchen
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 20x20 cm Backform mit Backpapier auslegen und an den Rändern überstehen lassen, um die Brookies später leicht entfernen zu können.
02 - Butter und Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, dabei ständig rühren, bis die Masse glatt ist. Kurz abkühlen lassen.
03 - Beide Zuckersorten unter die Schokomasse rühren, dann Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und so lange verrühren, bis die Masse glänzt.
04 - Mehl, Hojicha-Pulver und Salz sieben und vorsichtig unterheben, bis gerade so alles vermischt ist. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
05 - Die weiche Butter mit beiden Zuckersorten cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
06 - Eigelb und Vanilleextrakt unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
07 - Mehl, Hojicha-Pulver, Natron und Salz sieben und unterrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Schokostückchen unterheben.
08 - Den Keksteig löffelweise über dem Brownie-Teig verteilen und vorsichtig verstreichen, um die Oberfläche größtenteils zu bedecken (kleine Lücken sind kein Problem).
09 - Für 23–27 Minuten backen, bis die Keksoberschnitt goldbraun ist und ein mit einem Zahnstocher in die Mitte gestochener Test noch feuchte Krümel zeigt.
10 - Komplett in der Form abkühlen lassen, dann die Brookies heraushaben und in Quadrate schneiden.
