Honig Senf Lachsfilets (Druckversion)

Saftige Lachsfilets mit süßer Senfglasur, schnell im Ofen gebacken – ideal für schnelle Abendessen.

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 4 Lachsfilets à 6 oz, mit oder ohne Haut

→ Honig-Senf-Sauce

02 - 3 EL Dijon-Senf
03 - 2 EL körniger Senf
04 - 3 EL Honig
05 - 1 EL Olivenöl
06 - 1 EL Zitronensaft
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - ½ TL Salz
09 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

→ Garnitur (optional)

10 - 1 EL frische Petersilie, gehackt
11 - Zitronenspalten

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400 °F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
02 - Vermengen Sie Dijon-Senf, körnigen Senf, Honig, Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich miteinander.
03 - Tupfen Sie die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken und platzieren Sie sie auf dem vorbereiteten Backblech.
04 - Verteilen Sie die Honig-Senf-Sauce großzügig und gleichmäßig auf den Lachsfilets.
05 - Backen Sie die Filets 15 bis 20 Minuten, bis der Lachs undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
06 - Nehmen Sie den Lachs aus dem Ofen, garnieren Sie ihn mit gehackter Petersilie und servieren Sie ihn mit Zitronenspalten.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Der Lachs wird cremig und zart, während die Honig-Senf-Sauce eine perfekte süß-pikante Balance schafft, die alle Geschmäcker am Tisch zufriedenstellt.
  • Mit nur zehn Minuten Vorbereitung und zwanzig Minuten Backzeit ist dies das Geheimnis für elegante Abendessen unter der Woche.
  • Eine Sauce, die so gut schmeckt, dass sie auch zu Gemüse, Kartoffeln oder sogar einfach mit Brot genossen wird.
02 -
  • Trockne die Lachsfilets vor dem Würzen wirklich gründlich ab – das ist der Unterschied zwischen knuspriger Haut und feuchtem Chaos.
  • Verwende frischen Knoblauch und nicht aus der Dose; pulverisierter Knoblauch wird in dieser Sauce bitter und überwältigend.
  • Überbake den Lachs nicht – sobald er opak wird und sich leicht mit einer Gabel teilt, ist er perfekt; alles andere und er wird trocken.
03 -
  • Kaufe den Lachs am selben Tag, an dem du ihn kochen möchtest, und frag den Fischhändler, die Hautseite nach unten zu schneiden, falls dies relevant ist – das hilft dem Filet, während des Backens seine Form zu behalten.
  • Wenn die Sauce zu dick wirkt, verdünne sie mit einem Teelöffel Wasser – sie wird flüssiger und verteilt sich gleichmäßiger auf dem Lachs.
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