Hühnchen Makkaroni Käse Auflauf (Druckversion)

Herzhafter Makkaroni-Auflauf mit Hühnchen und cremiger Käse-Sauce für einfache Abendessen.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 8 oz elbow macaroni

→ Hähnchen

02 - 1 Dose (12,5 oz) Hähnchenbrust, abgetropft und zerpflückt

→ Käsesauce

03 - 2 EL ungesalzene Butter
04 - 2 EL Weizenmehl
05 - 2 Tassen Milch
06 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
07 - 1/2 TL Salz
08 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
09 - 1/4 TL Knoblauchpulver (optional)

→ Belag (optional)

10 - 1/4 Tasse Semmelbrösel
11 - 1 EL geschmolzene Butter

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Makkaroni nach Packungsanweisung bis al dente garen. Abgießen und beiseitestellen.
02 - Während die Nudeln kochen, 2 EL Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und unter ständigem Schneebesen etwa 1 Minute anschwitzen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
03 - Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Dabei häufig rühren, bis die Sauce leicht eingedickt ist, etwa 3–4 Minuten.
04 - Geriebenen Cheddar, Salz, schwarzen Pfeffer und optional Knoblauchpulver einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.
05 - Das abgetropfte Dosenhähnchen in die Käsesauce geben, größere Stücke mit einem Löffel zerkleinern und alles gut vermengen und erhitzen.
06 - Die gekochten Makkaroni zusammen mit der Hähnchen-Käsesauce in eine große Schüssel oder direkt in den Topf geben und gut vermischen.
07 - Für eine überbackene Variante den Backofen auf 400 °F vorheizen. Die Mischung in eine gefettete 8x8-Zoll Auflaufform geben. Semmelbrösel mit geschmolzener Butter mischen, darüberstreuen und 10–12 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und blubbernd ist.
08 - Das Gericht heiß servieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Es kostet weniger als ein Fast-Food-Menü und schmeckt trotzdem nach Zuhause.
  • Die cremige Käsesauce wird in einer Pfanne gemacht, ohne Tüten oder Fertigprodukte.
  • Du kannst es in einer halben Stunde auf den Tisch bringen, selbst wenn du erschöpft bist.
  • Reste schmecken am nächsten Tag aufgewärmt noch besser, weil die Aromen Zeit hatten zu verschmelzen.
02 -
  • Das Mehl muss wirklich eine Minute in der Butter köcheln, sonst schmeckt die Sauce mehlig und roh.
  • Rühre die Milch langsam ein und nicht alles auf einmal, sonst bilden sich Klumpen, die du nicht mehr loswirst.
  • Nimm den Topf vom Herd, bevor du den Käse hinzufügst, damit er nicht gerinnt oder fettig wird.
  • Wenn die Sauce zu dick wird, rühre einfach einen Schuss Milch ein, bis die Konsistenz stimmt.
03 -
  • Reibe den Käse immer selbst, der fertig geriebene enthält oft Trennmittel, die das Schmelzen verhindern.
  • Wenn du die überbackene Version machst, decke die Form mit Alufolie ab, falls das Topping zu schnell bräunt.
  • Ein kleiner Schuss Worcestershire-Sauce in die Käsesauce gibt ihr einen herzhaften Umami-Kick, den niemand erwartet.
  • Koche die Nudeln eine Minute kürzer als auf der Packung steht, wenn du sie überbacken willst, damit sie nicht matschig werden.
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