Mexikanische Hühnchen-Tortilla-Suppe (Druckversion)

Herzhafte mexikanische Suppe mit Hühnchen, Bohnen und Mais, knusprig belegt mit Tortilla-Streifen.

# Zutaten:

→ Protein und Hülsenfrüchte

01 - 2 große, entbeinte und gehäutete Hühnerbrusthälften (etwa 1 Pfund)
02 - 1 Dose (15 Unzen) Pintobohnen, abgetropft und gespült

→ Gemüse

03 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 mittlere rote Paprika, gewürfelt
06 - 1 mittlerer Jalapeño, entkernt und fein gehackt
07 - 1 Tasse gefrorene oder frische Maiskörner

→ Suppenbasis

08 - 1 Dose (28 Unzen) gehackte Tomaten
09 - 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
10 - 2 Esslöffel Tomatenmark

→ Gewürze und Würzmittel

11 - 1½ Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
12 - 1 Teelöffel getrocknetes Oregano (mexikanisch bevorzugt)
13 - 1 Teelöffel Räucherpaprika
14 - ½ Teelöffel Chilipoeder
15 - 1 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
16 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Zum Servieren

17 - 6 Maismehl-Tortillas, in Streifen geschnitten
18 - Pflanzenöl zum Braten
19 - ½ Tasse frischer gehackter Koriander
20 - ½ Tasse zerbröckelter Cotija-Käse
21 - 2 Limetten, in Spalten geschnitten
22 - 1 Avocado, in Scheiben geschnitten (optional)
23 - Sauerrahm (optional)

# Zubereitung:

01 - 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebel, Paprika und Jalapeño hinzufügen. 4–5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet.
02 - Kreuzkümmel, Oregano, Räucherpaprika, Chilipoeder, Salz und Pfeffer einrühren. 30 Sekunden kochen, um die Gewürze zu aktivieren.
03 - Gehackte Tomaten, Tomatenmark und Hühnerbrühe hinzufügen. Gut umrühren. Hühnerbrusthälften in die Suppe nesteln.
04 - Zum Köcheln bringen. Abdecken und 18–20 Minuten kochen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
05 - Hühnerbrusthälften mit einer Schaumkelle entnehmen. Mit zwei Gabeln zerkleinern. Geschreddertes Hähnchen in den Topf zurückgeben.
06 - Pintobohnen und Maiskörner hinzufügen. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
07 - ½ Zoll Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tortilla-Streifen portionsweise 1–2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Papiertüchern abtropfen und leicht salzen.
08 - Suppe in Schüsseln füllen. Mit knusprigen Tortilla-Streifen, Koriander, Cotija-Käse, Avocado und einem Spritzer Limette garnieren. Nach Wunsch Sauerrahm hinzufügen.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Die Suppe hat diese wunderbare Eigenschaft, gleichzeitig herzhaft und leicht zu sein – perfekt für jede Jahreszeit und jede Stimmung.
  • Du kannst die meisten Zutaten bereits in deinem Vorratsschrank haben, was sie zu einer spontanen Rettung an hektischen Tagen macht.
02 -
  • Das Anrösten der Gewürze vor dem Hinzufügen der Flüssigkeiten ist kein optionaler Schritt – ich habe einmal diesen Schritt übersprungen und die Suppe hatte nur halb so viel Geschmack.
  • Wenn du die Tortillastreifen zu früh auf die Suppe gibst, werden sie matschig – halte sie separat und gib sie erst kurz vor dem Essen hinzu.
03 -
  • Für eine intensivere Hühnerbrühe lege die abgeschnittenen Enden der Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zusammen mit einigen Stängeln Koriander in einen Teebeutel und gib ihn während des Kochens in die Brühe – entferne ihn vor dem Servieren.
  • Die Suppe schmeckt am zweiten Tag noch besser, wenn die Gewürze Zeit hatten, sich vollständig zu entfalten – plane also ruhig voraus und bereite sie einen Tag im Voraus zu.
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