Hühnchen mit Kartoffeln & Karotten (Druckversion)

Ofengericht mit saftigen Hühnchenschenkeln, Kartoffeln und süßen Karotten, aromatisiert mit frischen Kräutern.

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 8 Hähnchenkeulen (etwa 2,2 Pfund)

→ Gemüse

02 - 1,5 Pfund Babykartoffeln, halbiert
03 - 4 große Karotten, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
04 - 1 große rote Zwiebel, in Spalten geschnitten

→ Marinade und Würzung

05 - 3 Esslöffel Olivenöl
06 - 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknet)
07 - 1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrocknet)
08 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 1,5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
10 - 1 Teelöffel Salz
11 - 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garnierung (optional)

12 - Frische Petersilie, gehackt
13 - Zitronenspalten

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 425°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder Folie auslegen für leichte Reinigung.
02 - In einer großen Schüssel Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer kombinieren.
03 - Hähnchenkeulen zur Schüssel geben und gut mit der Marinade beschichten. Keulen beiseitelegen.
04 - Kartoffeln, Karotten und rote Zwiebel zur gleichen Schüssel geben und in der verbleibenden Marinade wenden.
05 - Gemüse in einer einzelnen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Hähnchenkeulen auf dem Gemüse nesteln.
06 - Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten rösten, dabei Hähnchenkeulen und Gemüse halbwegs wenden, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist (Innentemperatur sollte 165°F erreichen) und das Gemüse zart ist.
07 - Mit frischer Petersilie garnieren und bei Bedarf mit Zitronenspalten servieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Alles passiert auf einem Blech, also bedeutet das: minimales Abwaschen und maximales Vergnügen.
  • Die Hähnchenkeulen werden unglaublich saftig, während die Kartoffeln an den Rändern knusprig werden.
  • Das Aroma von Rosmarin und Thymian erfüllt deine ganze Küche und macht das Haus unglaublich gemütlich.
02 -
  • Halte die Kartoffeln ungefähr gleich groß, sonst garen manche zu schnell, während andere noch hart sind – das Halbieren gleicht Unterschiede aus.
  • Überspringe nicht das Umdrehen und Umrühren zur Halbzeit; das ist der Unterschied zwischen durchschnittlich und strahlend golden.
03 -
  • Nimm die Hähnchenkeulen aus dem Kühlschrank etwa 20 Minuten vor dem Kochen heraus – Raumtemperatur bedeutet gleichmäßigeres Garen.
  • Wenn du gehackte Kräuter statt frisch verwendest, halbiere die Menge – getrocknete sind konzentrierter und können schnell überwältigend werden.
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