Keto BBQ Bacon Käse Pfanne (Druckversion)

Herzhafte Pfanne mit Bacon, Rindfleisch und Käse in Zuckerfrei BBQ-Sauce

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 227 g Speck, gehackt
02 - 450 g Rinderhackfleisch (80/20 empfohlen)

→ Gemüse

03 - 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 1 kleine Dillgurke, gehackt
05 - 150 g Kirschtomaten, halbiert (optional)

→ Saucen und Milchprodukte

06 - 120 ml zuckerfreie BBQ-Sauce
07 - 100 g geriebener Cheddar-Käse
08 - 60 ml Sahne

→ Gewürze und Würzmittel

09 - 2,5 ml geräuchertes Paprikapulver
10 - 2,5 ml Knoblauchpulver
11 - 2,5 ml Meersalz
12 - 1,25 ml gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garnitur

13 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
14 - 15 ml Sesamsamen (optional)

# Zubereitung:

01 - Den gehackten Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis er knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel entfernen und beiseite stellen, etwa 15 ml Speckfett in der Pfanne lassen.
02 - Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis sie weich ist.
03 - Das Rinderhackfleisch hinzufügen, mit einem Pfannenwender aufbrechen und 5-7 Minuten kochen, bis es braun und durchgegart ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf ablassen.
04 - Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einrühren.
05 - Den knusprigen Speck in die Pfanne zurückgeben. Gehackte Gurke und Kirschtomaten (falls verwendet) hinzufügen.
06 - BBQ-Sauce und Sahne eingießen und gut vermischen. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
07 - Geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über die Mischung streuen. Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 2-3 Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen und blasig ist.
08 - Von der Hitze nehmen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen nach Wunsch garnieren. Heiß servieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Everything cooks in one skillet, which means minimal cleanup and maximum flavor layering.
  • It tastes indulgent and satisfying without any of the carb crash that usually follows.
02 -
  • If your BBQ sauce is too sweet or leaves a chemical aftertaste, that means it's loaded with artificial sweeteners—taste test before you commit the whole bottle to the skillet.
  • Don't drain all the bacon fat or you'll end up with a dry, sad skillet; that fat is doing the heavy lifting for flavor.
03 -
  • Cook the bacon in a cold skillet and let it come up to temperature slowly—it renders better this way and won't burn in the corners.
  • If your cream looks curdled when it hits the hot pan, lower the heat immediately and stir gently; it'll smooth out as it cooks.
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