# Zutaten:
→ Protein
01 - 1 pound breakfast sausage (pork or turkey), casings removed
→ Gemüse
02 - 1 medium red bell pepper, diced
03 - 1 medium green bell pepper, diced
04 - 1 small yellow onion, diced
05 - 2 cloves garlic, minced
→ Eier und Milchprodukte
06 - 8 large eggs
07 - ½ cup heavy cream
08 - 1 cup shredded cheddar cheese
09 - ½ cup shredded mozzarella cheese
10 - Salt and freshly ground black pepper to taste
→ Kräuter und Gewürze
11 - 1 teaspoon dried oregano
12 - ½ teaspoon smoked paprika
13 - 2 tablespoons chopped fresh parsley for garnish
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 9x13 Zoll Backform leicht einfetten.
02 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Wurst zerkrümeln und bräunen, bis sie durchgegart ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
03 - In derselben Pfanne Zwiebel und beide Paprikaschoten 3-4 Minuten anbraten bis sie weich werden. Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute garen.
04 - Die gebräunte Wurst und das gedünstete Gemüse gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.
05 - In einer großen Schüssel Eier, Sahne, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Hälfte der Cheddar- und Mozzarellakäse untermischen.
06 - Die Eimischung gleichmäßig über Wurst und Gemüse gießen. Mit dem restlichen Käse bedecken.
07 - 30-35 Minuten backen, bis die Eier gar sind und die Oberseite goldbraun wird.
08 - 5 Minuten abkühlen lassen. Mit gehackter Petersilie garnieren, in Portionen schneiden und servieren.
