Kohl-Steaks mit Feta und Balsamico (Druckversion)

Geröstete Kohlscheiben mit Feta-Käse und Balsamico-Glasur – knusprig, würzig und mediterraner Genuss.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 großer grüner Kohl
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Meersalz
04 - 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Käse

05 - 3,5 Unzen Fetakäse, zerbröckelt

→ Garnitur und Sauce

06 - 3 Esslöffel Balsamico-Glace
07 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)
08 - 1 Teelöffel Zitronenschale (optional)

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 425°F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Zähe äußere Blätter vom Kohl entfernen. Kohl in 4 dicke Scheiben von etwa 1 Zoll Dicke schneiden.
03 - Kohlsteaks in einer einzelnen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.
04 - Beide Seiten jedes Kohlsteaks mit Olivenöl bestreichen. Gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
05 - 20 Minuten rösten, vorsichtig umdrehen, dann weitere 8–10 Minuten rösten, bis die Ränder golden und knusprig sind.
06 - Aus dem Ofen nehmen. Sofort zerbröckelte Feta über die heißen Kohlsteaks streuen.
07 - Großzügig mit Balsamico-Glace beträufeln. Bei Bedarf mit Petersilie und Zitronenschale garnieren. Warm servieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Der Kohl wird außen knusprig wie Chips, bleibt innen aber zart und saftig.
  • Feta und Balsamico verwandeln einfaches Gemüse in etwas, das man Gästen servieren kann.
  • Nur eine Handvoll Zutaten, aber das Ergebnis sieht aus wie aus einem Restaurant.
  • Perfekt, wenn du etwas Leichtes willst, das trotzdem satt und glücklich macht.
02 -
  • Schneide die Scheiben nicht zu dünn, sonst zerfallen sie beim Wenden im Ofen.
  • Wenn der Strunk nicht alle Blätter zusammenhält, kannst du die losen Blätter separat rösten und als knusprige Beilage servieren.
  • Lass die Kohlsteaks nach dem Rösten eine Minute ruhen, bevor du den Feta darüber gibst, damit er leicht schmilzt.
03 -
  • Verwende einen scharfen Messer, um saubere Schnitte zu machen, damit der Strunk die Scheiben zusammenhält.
  • Wenn dein Ofen ungleichmäßig heizt, drehe das Blech nach der Hälfte der ersten Röstphase einmal um.
  • Ein Hauch Honig in der Balsamico-Glasur macht sie noch geschmeidiger und glänzender.
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