Koreanische Turkey Nudeln Pfanne (Druckversion)

Würzige Nudelpfanne mit Truthahn, Gemüse und koreanischer Soße

# Zutaten:

→ Nudeln

01 - 300 g frische oder getrocknete Weizenudeln (z.B. Udon oder Ramen)

→ Sauce

02 - 3 EL Sojasauce
03 - 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
04 - 1 EL brauner Zucker
05 - 1 EL Reisessig
06 - 1 EL Sesamöl

→ Truthahn und Gemüse

07 - 400 g gemahlener Truthahn
08 - 2 EL Pflanzenöl
09 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
11 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
12 - 1 mittlere Karotte, julienne geschnitten
13 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten
14 - 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben
15 - 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten

→ Garnitur

16 - 1 EL geröstete Sesamkörner
17 - 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

# Zubereitung:

01 - Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
02 - In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Gochujang, braunen Zucker, Reisessig und Sesamöl verquirlen, bis die Sauce glatt ist.
03 - 1 EL Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gemahlenen Truthahn hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis er gebräunt und durchgegart ist. Truthahn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
04 - Das verbleibende 1 EL Öl in die Pfanne geben. Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften. Zwiebel, Karotte, Paprika und Pilze hinzufügen. 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse zart ist.
05 - Den Truthahn zurück in die Pfanne geben. Gekochte Nudeln und Sauce hinzufügen. Alles 2–3 Minuten bei hoher Hitze vermischen, bis alles gut vermischt und durchgewärmt ist.
06 - Frühlingszwiebeln unterheben.
07 - Auf Schüsseln verteilen. Mit gerösteten Sesamkörnern und zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • It comes together in under forty minutes, which means you can have dinner on the table before anyone asks what's for dinner.
  • The sauce is sweet, spicy, and utterly addictive without requiring any ingredients you can't find at a regular grocery store.
  • Ground turkey keeps things lean without sacrificing that satisfying, stick-to-your-ribs feeling that makes a meal feel complete.
02 -
  • Nicht alle Gochujang ist gleich; einige sind sehr würzig und andere mild; kosten Sie die Sauce, bevor Sie sie mit den Nudeln kombinieren, damit Sie Zucker oder Hitze anpassen können.
  • Das Frittieren des Putenfleisches zu lange trocknet es aus; braun es schnell und entfernen Sie es, es wird später wieder aufgewärmt und bleibt saftig.
03 -
  • Wenn Sie Zeit sparen möchten, bereiten Sie all Ihre Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen; stir-fry ist schnell, und Sie wollen nicht herum suchen, während das Essen kocht.
  • Gekochte Noodles mit kaltem Wasser abkühlen verhindert, dass sie zusammenkleben und später mushy werden, wenn Sie alles kombinieren.
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