Light Lemon Herb Shrimp (Druckversion)

Zarte Garnelen, mariniert in Zitrone und frischen Kräutern, schnell gegrillt für sommerlichen Genuss.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt, Schwänze dran

→ Marinade

02 - 45 ml frischer Zitronensaft (etwa 1 große Zitrone)
03 - 30 ml Olivenöl
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 15 ml frische Petersilie, gehackt
06 - 15 ml frisches Basilikum, gehackt
07 - 5 ml frische Thymianblätter
08 - 2,5 ml Salz
09 - 1,25 ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 2,5 ml rote Pfefferflocken (optional, für Schärfe)
11 - Abrieb von 1 Zitrone

→ Zum Servieren

12 - Zitronenspalten
13 - Frische gehackte Kräuter (Petersilie, Basilikum oder Koriander)

# Zubereitung:

01 - In einer mittleren Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Thymian, Salz, Pfeffer, rote Pfefferflocken und Zitronenabrieb zusammen verquirlen.
02 - Garnelen zur Marinade geben, durchmischen und 10–15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nicht länger marinieren, da die Säure die Garnelen garen kann.
03 - Falls Holzspieße verwendet werden, diese mindestens 15 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.
04 - Grill oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 200°C vorheizen.
05 - Marinierte Garnelen auf Spieße fädeln und jede Garnele zweimal durchstechen (Kopf und Schwanz), damit sie sicher befestigt bleiben.
06 - Garnelespieße 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis die Garnelen opak sind und leicht Grillmarks haben.
07 - Vom Grill entfernen, auf einen Servierteller übertragen und sofort mit Zitronenspalten und einer Prise frischer Kräuter servieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Ready in under 25 minutes from fridge to table, so no stress when friends text they're on their way.
  • Tastes elegant enough for a dinner party but casual enough for a weeknight craving.
  • Each bite delivers tender shrimp with that subtle char and bright herbal punch that makes you feel like you're eating somewhere Mediterranean.
02 -
  • Überwältigen Sie die Marinadenzeit nicht, es ist verlockend, die Garnelen länger einzulegen, aber die Säure kann sie mushy machen, und das haben Sie nicht geplant.
  • Ein heißer Grill ist Ihre beste Freundin hier, ein halbherziger ist nicht heiß genug, um diese schöne Charring zu machen, die alles zusammenbindet.
03 -
  • Metallspieße überhaupt nicht einweichen, sie verteilen die Hitze gleichmäßiger und das Reinigen ist halb so schwer, wie Sie denken.
  • Eine Grill-Matte hält kleine Teile, die durch die Gitter fallen könnten, zurück, und lässt Sie größer träumen, wenn es um schnelle Küche geht.
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