Low-Carb Hüttenkäse Fladen (Druckversion)

Proteinreicher Fladen mit Hüttenkäse-Teig und Mozzarella, perfekt für eine schnelle Low-Carb Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Für den Fladen

01 - 1 Tasse (225 g) Hüttenkäse, Vollfett oder fettarm
02 - 2 große Eier
03 - 1/2 Tasse (60 g) fein geriebener Mozzarellakäse
04 - 1/4 Tasse (25 g) geriebener Parmesankäse
05 - 2 Esslöffel Kokosmehl oder Mandelmehl
06 - 1/2 Teelöffel Backpulver
07 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
08 - 1/4 Teelöffel getrocknetes Oregano
09 - 1/4 Teelöffel Salz
10 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Für den Pizzabelag

11 - 1/2 Tasse (120 ml) zuckerfreie Tomatensauce oder Passata
12 - 1/2 Tasse (60 g) geriebener Mozzarellakäse
13 - 1/4 Tasse (40 g) geschnittene schwarze Oliven
14 - 1/4 Tasse (40 g) geschnittene Kirschtomaten
15 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Hüttenkäse und Eier in einem Mixer oder einer Küchenmaschine gründlich mischen, bis die Mischung glatt ist.
03 - In einer großen Rührschüssel die blanchierten Hüttenkäse-Eier, geriebenen Mozzarella, Parmesan, Kokosmehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Gründlich rühren, um einen dicken Teig zu bilden.
04 - Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech in einer ovalen oder rechteckigen Form von etwa 10 Zoll Durchmesser und etwa 1/3 Zoll Dicke verteilen.
05 - 15 Minuten backen, bis er leicht gebräunt und fest ist.
06 - Den Fladen aus dem Ofen nehmen. Tomatensauce gleichmäßig über dem Grund verteilen, dann mit geriebenen Mozzarella, Oliven und Kirschtomaten belegen.
07 - Pizza für weitere 5–7 Minuten in den Ofen zurück, bis der Käse geschmolzen und blasig ist.
08 - Mit frischen Basilikumblättern garnieren, in Scheiben schneiden und heiß servieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Ein Pizzaboden, der tatsächlich wie echte Pizza schmeckt und nicht wie ein schuldiges Geheimnis.
  • 28 Gramm Protein pro Portion – es hält dich bis zum Abendessen satt.
  • Schneller als Bestellen, billiger als ein Restaurant und dein Geheimtipp für Low-Carb-Abende.
02 -
  • Der Hüttenkäse muss wirklich glatt sein – ein körniger Boden ist im Grunde ein enttäuschter Boden, also verzeihe nicht dieser Mischphase.
  • Versuche nicht, den Teig dünner zu machen als 8 mm – er wird zu brüchig und bricht beim Schneiden zusammen.
  • Wenn du zu viel Zeit damit verbringst, die Zutat zu mischen, wird dein Boden zäh wie ein alter Schuh.
03 -
  • Ein Blitz-Trick: Bereite die Teigmischung am Morgen vor, lagere sie abgedeckt im Kühlschrank, und backe sie später – es spart dir Zeit und den Teig schmeckt noch besser.
  • Die größte Lektion, die ich gelernt habe, ist, den Boden nicht zu übermischen – halte ihn sanft und dein Leben wird einfacher.
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