Mango Kokos Chia Genuss - Food Paradies

# Zutaten:

→ Chia-Pudding-Basis

01 - 13.5 fl oz (1 Dose) Kokosmilch, vollfett oder leicht

02 - 3 EL Ahornsirup oder Honig, nach Geschmack

03 - 1 TL Vanilleextrakt (optional)

04 - 6 EL Chiasamen

→ Mango-Schicht

05 - 2 große reife Mangos (ca. 14 oz Fruchtfleisch), geschält und gewürfelt

06 - 1 EL Limettensaft

07 - 1–2 EL Ahornsirup oder Honig (optional), nach Geschmack

→ Toppings (optional)

08 - 2 EL geröstete Kokosflocken

09 - 1 EL gehackte Pistazien oder Mandeln

10 - Frische Mangowürfel oder Minzblätter

# Zubereitung:

01 - Kokosmilch, Ahornsirup oder Honig und optional Vanilleextrakt in einer Rührschüssel glatt verrühren.

02 - Chiasamen gründlich unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

03 - Die Mischung abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Nach 30 Minuten einmal umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden, bis eine puddingartige Konsistenz erreicht ist.

04 - Mango-Fruchtfleisch mit Limettensaft und optional Süßungsmittel im Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Nach Geschmack süßen.

05 - Den Chia-Pudding halb in Serviergläser oder Schüsseln füllen, dann eine großzügige Schicht Mango-Püree darauf geben.

06 - Nach Wunsch mit gerösteten Kokosflocken, Nüssen, frischen Mangowürfeln oder Minzblättern bestreuen.

07 - Direkt gekühlt servieren.

# Praktische Tipps:

01 -

Es schmeckt wie Urlaub in einer Schüssel und braucht nur zehn Minuten aktive Arbeit.
Du kannst es am Vorabend vorbereiten und hast morgens etwas Wunderbares griffbereit.
Es ist so cremig und befriedigend, dass du kaum glaubst, dass es ohne Sahne oder Joghurt funktioniert.

02 -

Wenn du die Chia-Samen nach 30 Minuten nicht umrührst, werden sie sich an der Oberfläche zu einer gummiartigen Masse zusammenballen und es wird nie cremig.
Nimm wirklich reife Mangos, sonst wird dein Püreedunkel und sauer statt süß und himmlisch.

03 -