Miso-Butter geröstete Kohlspalten

Kohlspalten mit Miso-Butter glasiert – knusprig geröstet, umami-reich und butterweich in nur 40 Minuten.

# Zutaten:

01 - 1 mittelgroßer grüner Kohl (etwa 2,6 Pfund), in 8 Keile geschnitten, Strunk intakt

02 - 2,1 Unzen ungesalzene Butter, erweicht

03 - 2 Esslöffel weißes Miso-Paste

04 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

05 - 1 Esslöffel Reisessig

06 - 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

07 - 1 Knoblauchzehe, fein gerieben

08 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen

09 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

10 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

01 - Ofen auf 425°F vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

02 - Kohlkeile auf dem vorbereiteten Blech gleichmäßig verteilt anordnen.

03 - In einer Schüssel erweichte Butter, Miso-Paste, Honig oder Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl und geriebenen Knoblauch glatt vermischen.

04 - Miso-Butter-Mischung großzügig auf allen Seiten der Kohlkeile auftragen.

05 - Im Ofen 25 bis 30 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Kohl goldbraun und zart mit knusprigen Kanten ist.

06 - Auf eine Servierschüssel übertragen. Mit Sesamsamen, gehackten Frühlingszwiebeln und schwarzem Pfeffer bestreuen.

07 - Heiß als Beilage oder leichte Hauptspeise servieren.

01 -

Die Kombination aus nussigem Miso und goldbrauner Butter verwandelt bescheidenen Kohl in etwas, das sich nach einem kleinen Gaumenschmaus anfühlt
Es ist eines dieser unfassbar einfachen Gerichte, die somehow mächtig aussehen und everyone fragt, was da so köstlich riecht

02 -

Sei beim Rösten geduldig – die magischen Ränder und karamellisierten Stellen entstehen erst in den letzten Minuten
Die Mischung kann vorbereitet werden im Kühlschrank, aber die Kohlkeile erst kurz vor dem Backen bestreichen

03 -

Verwende einen Pinsel mit weichen Borsten, um sicherzustellen, dass jede Pore der Kohlblätter die Miso-Butter bekommt
Der Strunk ist dein bester Freund beim Auftragen – halte ihn und bestreiche die Blätter ohne Stress