Ofen gebackene Kohl Burger (Druckversion)

Saftige Burger auf gebackenem Kohl, einfach zubereitet mit würzigen Zutaten und optional Käse.

# Zutaten:

→ Für das Gemüse

01 - 1 kleiner Kopf Kohl, in vier dicke Scheiben (0,5 Zoll) geschnitten
02 - 2 Esslöffel Olivenöl zum Bestreichen

→ Für die Fleischmischung

03 - 1 Pfund gemahltes Rindfleisch, Truthahn, Huhn oder pflanzliche Alternative
04 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
09 - 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce (glutenfrei verwenden, falls erforderlich)
10 - 1 großes Ei (optional, zum Binden)

→ Für den Belag (optional)

11 - 1 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder nach Wahl)
12 - Frische Petersilie, gehackt, zur Garnitur (optional)

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Kohl in vier dicke Scheiben (0,5 Zoll) schneiden und zähe Kernteile entfernen. Scheiben flach auf dem vorbereiteten Backblech auslegen und beide Seiten großzügig mit Olivenöl bestreichen.
03 - In einer großen Rührschüssel Hackfleisch, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Worcestershire-Sauce und Ei (falls verwendet) kombinieren. Gründlich vermischen bis gleichmäßig.
04 - Fleischmischung in vier gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einem Patty formen und auf jede Kohlscheibe legen.
05 - Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis die Patties durchgegart und der Kohl zart ist.
06 - Geriebenen Käse über jeden Burger streuen und 3 bis 5 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und golden ist.
07 - Heiß servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie garniert.

# Praktische Tipps:

01 -
  • The caramelized cabbage becomes naturally sweet and substantial, so you don't miss bread or buns at all.
  • It comes together in 40 minutes flat, making weeknight dinners stress-free even when you're short on time.
  • Works perfectly for anyone tracking carbs, avoiding gluten, or just wanting something healthier without sacrificing flavor.
02 -
  • Achten Sie darauf, den Kohl wirklich mit Öl zu bestreichen—unterbewässerte Kohlscheiben werden trocken und faserig statt zart und süß.
  • Das Fleisch nicht über-mischen, sonst werden die Patties dicht und gummiartig statt locker und saftig.
03 -
  • Verwenden Sie ein Fleischthermometer: 160°F (71°C) für Rind oder Geflügelmischungen, 165°F (74°C) für reines Huhn oder Truthahn.
  • Wenn Sie keinen Käse verwenden, ein Spritzer warmer Knoblauchbutter auf den fertigen Burger macht es genauso sättigung.
Zurück