One-Pot Italienische Wurst Pasta (Druckversion)

Würzige italienische Wurst trifft auf Tomaten und cremige Pasta für ein schnelles, herzhaftes Abendessen.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 400 g italienische Bratwurst ohne Darm, mild oder scharf

→ Gemüse & Aromaten

02 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 400 g Dosentomaten, gewürfelt
05 - 100 g Babyspinat (optional)

→ Pasta & Flüssigkeiten

06 - 300 g kurze Pasta (Penne, Rigatoni oder Fusilli)
07 - 750 ml natriumarme Hühnerbrühe

→ Milchprodukte

08 - 60 ml Schlagsahne
09 - 60 g geriebener Parmesan, plus zusätzlich zum Servieren

→ Gewürze & Würzmittel

10 - 2 EL Olivenöl
11 - 1 TL getrocknete italienische Kräuter
12 - 1/2 TL Chiliflocken, zerstoßen (optional)
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze.
02 - Geben Sie die Wurst hinein, zerkleinern Sie sie mit einem Löffel und braten Sie sie ca. 5 Minuten, bis sie gebräunt ist.
03 - Fügen Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 3–4 Minuten, bis sie weich ist. Geben Sie den Knoblauch dazu und braten Sie ihn 1 Minute, bis er duftet.
04 - Gießen Sie die Dosentomaten mitsamt Saft hinein, geben Sie die italienischen Kräuter und Chiliflocken (falls verwendet) dazu und vermengen Sie alles.
05 - Fügen Sie die ungekochte Pasta und die Hühnerbrühe hinzu. Rühren Sie gut um und bringen Sie alles zum Kochen.
06 - Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Pasta 12–15 Minuten bei niedriger Hitze garen, gelegentlich umrühren, bis sie al dente ist und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen wurde.
07 - Rühren Sie die Schlagsahne und den Parmesan unter. Geben Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn 2–3 Minuten zusammenfallen.
08 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
09 - Heiß servieren, nach Wunsch mit extra Parmesan und frischem Basilikum garnieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • It's a complete meal in one pot, which means less cleanup and more time with the people you're feeding.
  • The cream transforms the tomato broth into something luxurious without requiring hours at the stove.
  • Spicy Italian sausage does all the heavy lifting in the flavor department, so you don't need to fuss with complicated seasoning.
02 -
  • Don't cover the pot completely during cooking or the pasta will get mushy from trapped steam. A partial cover lets steam escape while keeping everything warm.
  • Stirring occasionally prevents the bottom from scorching and keeps the pasta from sticking together into one sad clump.
  • Add the cream off the heat so it stays smooth and silky instead of breaking or separating.
03 -
  • Buy your Parmesan in a wedge and grate it yourself right before cooking, because pre-grated cheese has additives that prevent it from melting as smoothly.
  • Taste the chicken broth before you use it because some brands are saltier than others, and you want control over the final seasoning.
  • Keep the heat at a gentle simmer rather than a rolling boil so the pasta cooks evenly and the sauce stays creamy instead of breaking.
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