Oreo Kugeln mit rosa Zuckerüberzug (Druckversion)

Cremige Schoko-Bällchen mit rosa Zuckerhaut und knackigem Biss - perfekt für Naschkatzen.

# Zutaten:

→ Trüffel-Basis

01 - 36 Oreo-Kekse (14,3 oz / 405 g), mit Füllung
02 - 8 oz (225 g) Frischkäse, Zimmertemperatur

→ Überzug und Dekoration

03 - 12 oz (340 g) rosa Candy Melts oder weiße Candy Melts mit rosa ölbasiertem Farbstoff gefärbt
04 - 1 Teelöffel Pflanzenfett, optional für glatteren Überzug
05 - Zuckerstreusel oder essbare Perlen, optional zur Dekoration

# Zubereitung:

01 - Oreo-Kekse in einer Küchenmaschine pulsieren, bis feine Krümel entstehen. Alternativ die Kekse in einem verschlossenen Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken.
02 - Krümel in eine Rührschüssel geben. Erweichter Frischkäse hinzufügen und mit einem Gummischaber rühren, bis vollständig vermischt und gleichmäßig gefärbt.
03 - Mit einem Esslöffel portionieren und zwischen den Handflächen zu festen Kugeln rollen. Jede Trüffel auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit restlicher Mischung wiederholen.
04 - Trüffelkugeln 30 Minuten im Kühlschrank oder 15 Minuten im Gefrierschrank kühlen, bis sie fest genug zum Eintauchen sind.
05 - Candy Melts in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen bei mittlerer Leistung schmelzen, zwischen jedem Intervall rühren, bis glatt. Pflanzenfett hinzufügen, wenn gewünscht, für glänzenderen, glatteren Überzug.
06 - Mit einer Trüffelgabel oder normalen Gabel jede gekühlte Trüffelkugel in den geschmolzenen Candy-Überzug eintauchen. Leicht schütteln, um überschüssigen Überzug zu entfernen, dann auf das Pergamentpapier-Tablett zurückgeben.
07 - Während der Überzug noch nass ist, mit Zuckerstreuseln oder essbaren Perlen nach Belieben dekorieren.
08 - Überzogene Trüffel bei Raumtemperatur aushärten lassen oder 10–15 Minuten im Kühlschrank kühlen, bis der Überzug gehärtet ist.
09 - Gekühlt servieren. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche lagern.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Nur zwei Zutaten für die Trüffelbasis bedeuten weniger Einkaufen und mehr Naschen.
  • Die rosa Hülle verleiht jedem Dessertbuffet sofort Farbe und Persönlichkeit.
  • Sie schmecken gekühlt am besten, also kannst du sie Tage im Voraus vorbereiten und dich entspannen.
02 -
  • Kalte Trüffel lassen sich viel einfacher eintauchen, also überspringe den Kühlschritt niemals, sonst hast du ein klebriges Durcheinander.
  • Wenn deine Candy Melts zu dick sind, füge ein wenig mehr Pflanzenfett hinzu, niemals Wasser oder Butter, sonst gerinnen sie.
  • Raumtemperatur Frischkäse ist entscheidend, kalter Frischkäse lässt sich nicht glatt mischen und hinterlässt Klumpen.
03 -
  • Friere die geformten Kugeln 10 Minuten ein, bevor du sie eintauchst, für die sauberste Beschichtung ohne Risse.
  • Halte die geschmolzenen Candy Melts über einem Topf mit warmem Wasser warm, damit sie während des Eintauchens nicht aushärten.
  • Verwende einen Zahnstocher, um eine Trüffel zu halten, tauche sie ein, entferne dann den Zahnstocher und glätte das Loch mit einem Finger.
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