Cremige Ranch Huhn Gemüse Suppe (Druckversion)

Cremige Gemüsesuppe mit gewürztem Hähnchen und frischen Kräutern

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 2 große entbein­te, häu­tige Hüh­ner­brus­ten (etwa 1,1 Pfund)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Gemüse

05 - 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
06 - 2 mittlere Karotten, geschält und geschnitten
07 - 2 Staudensellerie, gewürfelt
08 - 2 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt
09 - 1 rote Paprika, gewürfelt
10 - 2 Tassen gefrorene oder frische Maiskörner
11 - 3 Tassen Babyspinat, grob gehackt
12 - 3 Knoblauchzehen, minced

→ Brühe und Milchprodukte

13 - 5 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
14 - 1 Tasse Sahne und Milch oder Vollmilch
15 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
16 - 2 Esslöffel Allzweckmehl oder glutenfreies Mehlgemisch

→ Gewürze und Kräuter

17 - 2 Esslöffel trockenes Ranch-Gewürzmischung
18 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
19 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
20 - ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
21 - Frische Schnittlauch zur Garnie­rung (optional)

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Dutch Oven oder Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, in den Topf geben und 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
02 - Im selben Topf Butter hinzufügen. Nach dem Schmelzen Zwiebel, Karotten, Staudensellerie und rote Paprika hinzufügen. 5 Minuten sautieren, bis es weich wird. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen.
03 - Mehl über das Gemüse streuen und 1-2 Minuten rühren, um den rohen Geschmack zu entfernen.
04 - Hühnerbrühe allmählich eingießen und ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Kartoffeln, Mais, Ranch-Gewürzmischung, Thymian und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Hähnchenbrust zurück in den Topf geben.
05 - Zum sanften Kochen bringen, Hitze reduzieren, Topf abdecken und 18-20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist und das Gemüse zart ist.
06 - Hähnchenbrust entfernen, mit zwei Gabeln zerreißen und zerkleinert zurück in die Suppe geben. Sahne-Milch-Mischung und Spinat einrühren. Weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat verwelkt ist und die Suppe cremig wird.
07 - Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Schüsseln füllen und mit Petersilie und frischem Schnittlauch garnieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Es ist bereit in weniger als einer Stunde, perfekt für Wochentage, wenn die Zeit knapp ist.
  • Die Ranch-Würzung gibt dieser klassischen Gemüsesuppe einen unerwarteten, köstlichen Twist.
  • Das Hähnchen wird so zart, dass es beim Servieren fast zerfällt, und die Sahne macht alles luxuriös ohne kompliziert zu sein.
02 -
  • Wenn deine Suppe zu dickflüssig wird, füge einfach mehr Brühe hinzu, aber wenn sie zu dünn ist, kann dir ein bisschen mehr Mehlschwitze helfen, sie zu verdicken.
  • Den Spinat ganz am Ende hinzufügen verhindert, dass er zu dunkelgrün wird und all sein frisches Leben verliert.
03 -
  • Das Anbraten des Huhns zuerst erschafft Geschmack durch eine Maillard-Reaktion, also überspringe diesen Schritt nicht, egal wie hungrig du bist.
  • Die langsame Zugabe der Brühe und das ständige Rühren verhindern Klumpen und geben dir eine glatte, professionelle Suppe, die aussieht, als hätte sie jemand gekocht, der weiß, was er tut.
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