Schinken Schwarzbohnen Limette Koriander (Druckversion)

Herzhafte Suppe mit Schinken, schwarzen Bohnen, Limette und frischem Koriander, ideal für gemütliche Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 2 Tassen (etwa 300 g) gekochter Schinken, gewürfelt

→ Hülsenfrüchte

02 - 2 Dosen (15 oz/425 g pro Dose) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült oder 3 Tassen gekochte schwarze Bohnen

→ Gemüse

03 - 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 1 große grüne Paprika, gewürfelt
05 - 2 Staudensellerie, gewürfelt
06 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
07 - 1 große Karotte, gewürfelt (optional)
08 - 1 Jalapeño, entkernt und gehackt (optional, für Schärfe)
09 - 1 Dose (14 oz/400 g) gewürfelte Tomaten mit Saft
10 - 2 Esslöffel Tomatenmark

→ Flüssigkeiten

11 - 6 Tassen (1,5 L) natriumarme Hühnerbrühe

→ Gewürze und Würzmittel

12 - 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
13 - 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
14 - 1 Lorbeerblatt
15 - 1 Teelöffel Räucherpaprika
16 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
17 - Salz nach Geschmack

→ Veredelung und Garnish

18 - Saft von 2 Limetten plus Limettenspalten zum Servieren
19 - 1/2 Tasse (15 g) frischer Koriander, gehackt

# Zubereitung:

01 - Einen großen Suppentopf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl hinzufügen, dann Zwiebel, Paprika, Sellerie, Karotte (falls verwendet) und Jalapeño (falls verwendet) 6-8 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
02 - Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen lassen, bis es duftend wird.
03 - Schinken hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
04 - Kreuzkümmel, Oregano, Räucherpaprika, schwarzen Pfeffer und Tomatenmark einrühren. 1-2 Minuten kochen, um die Gewürze zu aktivieren.
05 - Schwarze Bohnen, gewürfelte Tomaten mit Saft, Lorbeerblatt und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45-60 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
06 - Lorbeerblatt entfernen. Für eine cremigere Konsistenz mit einem Stabmixer Teile der Suppe pürieren oder 2 Tassen in einen Mixer geben, pürieren und wieder in den Topf geben.
07 - Limettensaft und gehackten Koriander einrühren. Probieren und Salz nach Bedarf anpassen.
08 - Heiß servieren, mit zusätzlichem Koriander und Limettenspalten garniert.

# Praktische Tipps:

01 -
  • It tastes even better the next day, making it the perfect excuse to cook for yourself twice.
  • The lime and cilantro at the end feel like a small celebration happening in your bowl, lifting everything else with brightness.
  • You can throw it together on a busy weeknight and still feed people something that feels like comfort and care.
02 -
  • Rinsing your canned beans is non-negotiable if you want the soup to taste clean and not like the can it came from.
  • Don't add the lime and cilantro until the very end, or they'll lose their brightness and the soup will taste muddy instead of alive.
  • Taste before you add salt; the ham and broth already carry saltiness, and you might not need as much as you think.
03 -
  • If you can find a ham bone or smoked ham hock at your butcher, add it during the simmer for an even deeper smoky flavor, then remove it before serving.
  • Don't be afraid to taste the soup multiple times as it cooks; seasoning is a conversation, not a destination, and the soup will tell you what it needs.
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