Shakshuka Schale mit pochierten Eiern (Druckversion)

Orientalische Ei-Schale in pikanter Tomatensoße mit Paprika und Zwiebeln. Perfekt mit Fladenbrot.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
02 - 1 rote Paprika, gewürfelt
03 - 1 gelbe Paprika, gewürfelt
04 - 3 Knoblauchzehen, minced
05 - 2 cups Babyspinat, optional
06 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt, optional

→ Sauce

07 - 2 Esslöffel Olivenöl
08 - 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
09 - 1 Teelöffel Paprika
10 - ½ Teelöffel gemahlener Koriander
11 - ¼ Teelöffel Cayennepfeffer, optional
12 - 1 Dose (28 Unzen) gehackte Tomaten
13 - 1 Teelöffel Zucker
14 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Eier und Garnitur

15 - 4–6 große Eier
16 - ¼ cup frische Koriander oder Petersilie, gehackt
17 - ½ cup zerkrümelter Feta-Käse, optional

→ Zum Servieren

18 - 4 Fladenbrote, gewärmt

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten kochen, bis sie weich ist.
02 - Paprikas und Jalapeño (falls verwendet) hinzufügen; 5 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist.
03 - Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Koriander und Cayennepfeffer hinzufügen. 1 Minute kochen, bis es duftet.
04 - Gehackte Tomaten einießen und Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unbedeckt 10–12 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln, gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt.
05 - Spinat hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis er zusammengefaltet ist (falls verwendet).
06 - Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Sauce eindrücken und in jede Vertiefung ein Ei aufschlagen.
07 - Pfanne bedecken und 6–8 Minuten kochen, oder bis die Eiweiße gesetzt sind, aber die Eigelbe noch flüssig bleiben.
08 - Vom Herd nehmen. Mit Koriander oder Petersilie und Feta-Käse nach Wunsch garnieren.
09 - Sofort mit warmem Fladenbrot zum Tunken servieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Es braucht weniger als eine Stunde und sieht aus, als hättest du stundenlang gekocht.
  • Die würzige Tomatensauce mit weichen, flüssigen Eigelben ist hypnotisierend zum Dippen mit Pitabrot.
  • Du kannst es komplett nach deinem Geschmack anpassen, ob du es mild oder feurig magst.
02 -
  • Wenn die Eier zu lange kochen, verlierst du die flüssige Wonne des Eigelbs, das ist das ganze Ziel.
  • Das Gewürz Kreuzkümmel ist nicht verhandelbar, es macht dieses Gericht wirklich zu dem, was es ist.
03 -
  • Wärme dein Pitabrot im Toaster auf, anstatt es nur sitzen zu lassen, die Textur wird ein ganzes anderes Niveau erreichen.
  • Wenn deine Sauce zu dünn aussieht, lass sie ein oder zwei Minuten länger ohne Deckel kochen, aber nicht zu lange, sonst wird sie pastig.
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