Grilled Chicken Avocado Toast (Druckversion)

Saftiges gegrilltes Hähnchen auf cremiger Avocado und knusprigem Toast mit würziger Chilischoten und süßem Honig.

# Zutaten:

→ Brot und Basis

01 - 2 große Scheiben Sauerteig- oder Vollkornbrot
02 - 1 reife Avocado

→ Hähnchen

03 - 1 mittleres Hähnchenbrustfilet, ohne Knochen und Haut
04 - 1 Esslöffel Olivenöl
05 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Toppings

08 - 1/4 Teelöffel rote ChiliFlocken
09 - 2 Teelöffel Honig
10 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

→ Optionale Garnitur

11 - Frische Koriander oder Petersilie, gehackt

# Zubereitung:

01 - Eine Grillpfanne oder Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
02 - Das Hähnchenbrustfilet mit Olivenöl bestreichen und mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
03 - Das Hähnchen 6 bis 7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist und der Saft klar austritt. Auf einen Teller legen und 3 Minuten ruhen lassen, dann dünn schneiden.
04 - Während das Hähnchen gart, die Brotscheiben toasten, bis sie golden und knusprig sind.
05 - Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fleisch in eine Schüssel löffeln. Zitronensaft, eine Prise Salz hinzufügen und mit einer Gabel zu einer überwiegend glatten Masse zerdrücken.
06 - Die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf jeder Toastscheibe verteilen.
07 - Gegrillte Hähnchenscheiben auf der Avocado anordnen.
08 - Mit ChiliFlocken bestreuen, mit Honig beträufeln und bei Bedarf mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Es schmeckt nach Restaurant, ist aber in 25 Minuten fertig und du musst nur eine Pfanne abwaschen.
  • Die Kombination aus cremiger Avocado, saftigem Hähnchen und diesem überraschenden Honig-Chili-Kick macht süchtig.
  • Du kannst es zum Frühstück, Mittagessen oder sogar zum Abendessen servieren, ohne dass jemand meckert.
  • Selbst Leute, die behaupten, Avocado-Toast sei überbewertet, werden nach einem zweiten Stück fragen.
02 -
  • Lass das Hähnchen wirklich ruhen, bevor du es schneidest, sonst läuft der ganze Saft auf dein Schneidebrett und das Fleisch wird trocken.
  • Wenn deine Avocado zu fest ist, wickle sie in Zeitungspapier und leg sie neben Bananen, dann wird sie über Nacht reif.
  • Toaste das Brot nicht zu früh, sonst wird es labberig, sobald die Avocado draufkommt.
  • Der Honig sollte erst ganz zum Schluss drauf, damit er nicht in die Avocado einzieht und seine klebrige Süße verliert.
03 -
  • Wenn du das Hähnchen mit einem Fleischklopfer leicht platt klopfst, bevor du es würzt,gart es gleichmäßiger und bleibt unglaublich zart.
  • Reibe die gerösteten Brotscheiben leicht mit einer halbierten Knoblauchzehe ab, bevor du die Avocado draufstreichst, das gibt eine subtile Knoblauchnote.
  • Träufle den Honig mit einer Gabel statt mit einem Löffel, so kannst du feine, gleichmäßige Linien ziehen, die eleganter aussehen.
  • Wenn du keine Grillpfanne hast, funktioniert eine normale Pfanne genauso gut, nur fehlen dann die schönen Grillstreifen.
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