Smoky Chipotle Chicken Wrap (Druckversion)

Rauchiges Hähnchen mit Chipotle, Avocado und Joghurtsauce in weicher Tortilla – ein köstlicher mexikanisch inspirierter Wrap.

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 2 große, entbeinete, hautlose Hähnchenbrusthälften
02 - 2 Esslöffel Chipotle in Adobo-Sauce, fein gehackt
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 Teelöffel Räucherpaprika
05 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 0,5 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
07 - 0,5 Teelöffel Salz
08 - 0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für die Griechische Joghurt-Sauce

09 - 120 ml plain Griechischer Joghurt
10 - 1 Esslöffel Limettensaft
11 - 1 Esslöffel frisch gehackter Koriander
12 - 0,5 Teelöffel Honig
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Zusammenstellung

14 - 4 große Weizentortillas
15 - 1 großer reifer Avocado, in Scheiben
16 - 480 ml geschredderte Römersalat oder Eisbergsalat
17 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
18 - 1 mittlere Tomate, gewürfelt (optional)

# Zubereitung:

01 - In einer Schüssel Chipotle in Adobo, Olivenöl, Räucherpaprika, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Hähnchenbrusthälften hinzufügen und gründlich vermischen. Mindestens 15 Minuten (oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank für intensiveres Aroma) marinieren lassen.
02 - Eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Hähnchen 6–7 Minuten pro Seite garen oder bis vollständig durchgegart und der Saft klar ist. 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn in Scheiben schneiden.
03 - In einer kleinen Schüssel Griechischen Joghurt, Limettensaft, Koriander, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen, um die Sauce herzustellen.
04 - Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle für wenige Sekunden erwärmen, um sie geschmeidig zu machen.
05 - Für jeden Wrap Salat, in Scheiben geschnittenes Hähnchen, Avocado, rote Zwiebel und Tomate (falls verwendet) in der Mitte einer Tortilla schichten. Mit Griechischer Joghurt-Sauce beträufeln.
06 - Die Seiten einfalten und fest aufrollen. Diagonal halbieren und sofort servieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Die rauchige Schärfe des Chipotle durchdringt jedes Stück Hähnchen und macht jeden Bissen unwiderstehlich
  • Der cremige griechische Joghurt kühlt die Hitze perfekt ab und sorgt für eine wunderbare Balance
  • In nur 35 Minuten steht ein vollwertiges, proteinreiches Abendessen auf dem Tisch, das auch am nächsten Tag noch fantastisch schmeckt
02 -
  • Lass das Hähnchen nach dem Grillen unbedingt ruhen, sonst verliert es beim Schneiden alle Säfte und wird trocken
  • Wenn du die Tortillas nicht erwärmst, reißen sie beim Rollen garantiert, das habe ich am Anfang schmerzlich gelernt
  • Zu viel Füllung macht das Rollen unmöglich, halte dich zurück und verteile alles gleichmäßig in der Mitte
03 -
  • Mariniere das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank, wenn du Zeit hast, der Geschmack wird dann noch intensiver und durchdringender
  • Erhitze die Pfanne wirklich gut, bevor du das Hähnchen hineinlegst, nur so bekommst du diese herrlichen Röstaromen und Grillstreifen
  • Wenn die Tortilla beim Rollen reißt, lege einfach eine zweite darunter, das passiert selbst mir manchmal und ist kein Drama
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