Spicy Chickpea Avocado Wrap (Druckversion)

Würzige Kichererbsen und cremige Avocado in einem bunten, gesunden Wrap mit frischem Gemüse.

# Zutaten:

→ Gemüse und Hülsenfrüchte

01 - 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und gespült
02 - 2 mittlere reife Avocados, geschält und entkernt
03 - ½ mittlere rote Zwiebel, fein gehackt
04 - 1 mittlere Paprika, gewürfelt
05 - 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)

→ Gewürze und Würzmittel

06 - 30 ml frisch gepresster Limettensaft
07 - 5 ml Chili-Pulver
08 - 2,5 ml gemahlener Kreuzkümmel
09 - 2,5 ml Räucherpaprika
10 - 1,25 ml Knoblauchpulver
11 - 2,5 ml Salz oder nach Geschmack
12 - 1,25 ml schwarzer Pfeffer

→ Wraps und optionale Toppings

13 - 4 große Mehltortillas (glutenfrei wenn gewünscht)
14 - Frische Koriander-Blätter (optional)
15 - Geschredderter Salat oder gemischtes Grün (optional)

# Zubereitung:

01 - In einer großen Rührschüssel die Avocados zermahlen, bis sie überwiegend glatt sind, aber noch etwas Textur verbleibt.
02 - Die Kichererbsen hinzufügen und leicht zusammen zerdrücken, sodass einige Kichererbsen ganz bleiben für die Textur.
03 - Die rote Zwiebel, Paprika, Jalapeño, Limettensaft, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Räucherpaprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich vermischen bis alles gut kombiniert ist.
04 - Die Tortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden erwärmen, um sie geschmeidig zu machen.
05 - Die Kichererbsen-Avocado-Mischung gleichmäßig auf die Tortillas verteilen.
06 - Mit frischen Koriander-Blättern und Salat oder gemischtem Grün belegen, falls gewünscht.
07 - Die Seiten jeder Tortilla nach innen falten und fest aufrollen, um einen Wrap zu bilden.
08 - Jeden Wrap in der Mitte durchschneiden, falls gewünscht, und sofort servieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Die cremige Avocado trifft auf knusprig würzige Kichererbsen und schafft eine Textur, die einfach süchtig macht.
  • Zehn Minuten Vorbereitung bedeutet, dass du Mittag essen kannst, bevor dein Hunger dich überwältigt.
  • Das Rezept ist völlig pflanzlich und dennoch so befriedigend, dass niemand das Fleisch vermisst.
02 -
  • Ich habe gelernt, dass zu reife Avocados alles in Matsch verwandeln, daher verwende ich reife, aber nicht schwarze Avocados.
  • Der Limettensaft ist nicht verhandelbar, wenn du nicht möchtest, dass die Avocado braun wird, besonders wenn du Reste für später aufbewahrst.
03 -
  • Wähle reife, aber nicht schwarze Avocados und drücke sie gerade vor der Montage, um Verfärbung zu minimieren.
  • Warme Tortillas vor dem Rollen, sonst reißen sie, und verwende die Heizrolle mit fester Hand, um sicherzustellen, dass sie beim Schneiden nicht auseinanderfallen.
Zurück