Würziger Karottensalat frisch

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4 große Karotten, geschält und geraspelt (ca. 3 Tassen)

02 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

03 - 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt (optional)

→ Dressing

04 - 2 Esslöffel Sojasauce (für glutenfreie Variante Tamari verwenden)

05 - 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl

06 - 2 Teelöffel Reisessig

07 - 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup

08 - 1–2 Teelöffel Chili-Knoblauch-Soße oder Sriracha (nach Geschmack)

09 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben

10 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

11 - 1 Teelöffel Sesamsamen

→ Garnitur

12 - 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse oder Cashewnüsse, gehackt (optional)

13 - Zusätzliche Sesamsamen zum Bestreuen

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel Karotten, Frühlingszwiebeln und Koriander (falls verwendet) vermengen.

02 - In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Honig oder Ahornsirup, Chili-Knoblauch-Soße oder Sriracha, Ingwer, Knoblauch und Sesamsamen gründlich verquirlen.

03 - Das Dressing über die Gemüse-Mischung geben und sorgfältig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

04 - Den Salat probieren und nach Belieben mit zusätzlicher Chili-Soße oder Sojasauce abschmecken.

05 - Den Salat auf eine Servierplatte geben und mit gehackten gerösteten Nüssen sowie weiteren Sesamsamen bestreuen.

06 - Entweder sofort servieren oder den Salat 10–15 Minuten kühlen, damit sich die Aromen entfalten.

# Praktische Tipps:

01 -

Es bereitet sich im Handumdrehen zu und schmeckt wie aus einem asiatischen Restaurant
Die Kombination aus süß, sauer und scharf macht süchtig

02 -

Geriebene Möhren lassen sich am besten mit einer Küchenmaschine oder dem großen Loch deiner Reibe vorbereiten
Das Dressing lässt sich wunderbar vorbereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren

03 -