Spinat Feta Frühstücksschale (Druckversion)

Herzhafte mediterrane Frühstücksschale mit Rührei, Spinat, Feta und Tomaten

# Zutaten:

→ Eier

01 - 4 große Eier
02 - 2 Esslöffel Milch
03 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Gemüse

04 - 2 Tassen frischer Baby-Spinat, gewaschen
05 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
06 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Käse

07 - 1/3 Tasse zerkrümelter Feta-Käse

→ Brot

08 - 2 Scheiben Vollkornbrot

→ Garnierung

09 - 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
10 - Prise rote Pfefferflocken

# Zubereitung:

01 - Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
02 - 1/2 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Spinat hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er zusammengefallen ist. Spinat beiseite stellen.
03 - Verbleibendes Olivenöl in die gleiche Pfanne geben. Eimischung eingießen und sanft etwa 2-3 Minuten rühren, bis die Eier gerade gestockt sind, aber noch cremig wirken.
04 - Vollkornbrotscheiben toasten, bis sie golden und knusprig sind.
05 - Rührei gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen. Jede Schüssel mit sautiertem Spinat, Kirschtomaten und zerkrümeltem Feta belegen.
06 - Sofort mit einer Scheibe getoastetem Vollkornbrot servieren. Nach Belieben mit Petersilie und roten Pfefferflöckchen garnieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • It comes together in twenty minutes, which means you can actually enjoy breakfast instead of rushing through it.
  • The scrambled eggs stay fluffy and tender because of a small splash of milk that nobody talks about enough.
  • You get vegetables in your breakfast without it feeling like punishment.
02 -
  • Rühreier sind unforgiving, wenn die Hitze zu hoch ist—sie kochen schneller, als Sie erkennen, also halten Sie es auf mittler Hitze und seien Sie geduldig.
  • Der Spinat saugt Öl und Salz auf, also würzen Sie ihn separat, bevor Sie ihn kombinieren, sonst wird die ganze Schüssel zu salzig.
03 -
  • Wenn Sie Eier hissen, machen Sie es auf niedrigerer Hitze—langsam und geduldig produziert cremige Eier, schnell produziert Gummi.
  • Den Spinat und die Eier in separaten Pfannen zu kochen ist es wert, den extra Teller zu spülen, weil es Geschmäcke sauberer hält.
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