# Zutaten:
→ Vanille-Biskuitteig
01 - 2½ Tassen (310 g) Allzweckmehl
02 - 2½ Teelöffel Backpulver
03 - ½ Teelöffel Salz
04 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, erweicht
05 - 1¾ Tassen (350 g) Kristallzucker
06 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
07 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
08 - 1 Tasse (240 ml) Vollmilch, Zimmertemperatur
→ Zitronenfrosting
09 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, erweicht
10 - 4 Tassen (480 g) Puderzucker, gesiebt
11 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
12 - 2 Teelöffel Zitronenabrieb
13 - 2-3 Esslöffel Vollmilch
→ Weiße Schokoladenglasurentropfen
14 - 1 Tasse (170 g) weiße Schokoladenchips oder fein gehackte weiße Schokolade
15 - ⅓ Tasse (80 ml) Schlagsahne
16 - Gel-Lebensmittelfarbe (optional, für Pastelltöne)
→ Dekoration
17 - Essbare Blüten (z.B. Hornveilchen, Stiefmütterchen, Rosenblätter – pestizidfreie und lebensmitteltaugliche Sorten)
18 - Streuseldeko (optional)
19 - Zitronenabrieb (optional)
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 175°C vorheizen. Drei runde Kuchenformen (20 cm Durchmesser) fetten und mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel verquirlen.
03 - Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel ca. 3-4 Minuten schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt einarbeiten.
04 - Mehlmischung und Milch abwechselnd zur Buttermischung geben, mit Mehl beginnen und mit Mehl enden. Nur bis zur Vereinigung verrühren.
05 - Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf Kuchenabkühlgittern vollständig auskühlen lassen.
06 - Butter cremig schlagen. Puderzucker schrittweise hinzufügen und glatt schlagen. Zitronensaft, Zitronenabrieb und ausreichend Milch einarbeiten, um eine streichfähige Konsistenz zu erreichen.
07 - Abgekühlte Kuchen bei Bedarf ebnen. Eine Kuchenschicht auf einen Teller legen. Eine großzügige Schicht Zitronenfrosting oben verteilen. Mit den verbleibenden Schichten wiederholen, dann Ober- und Seitenflächen des Kuchens glatt einstreichen.
08 - Schlagsahne bis zum leichten Köcheln erhitzen (nicht kochen). Über weiße Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel gießen. 2 Minuten stehen lassen, dann glatt umrühren. Bei Bedarf mit Gel-Lebensmittelfarbe färben. Abkühlen lassen, bis die Mischung leicht verdickt, aber noch gießbar ist.
09 - Mit einem Löffel oder einer Spritzflasche weiße Schokoladenglasurentropfen sanft um den Kuchenrand tropfen und die Seiten hinunterlaufen lassen. Verbleibende Glasur oben verteilen und sanft glattstreichen.
10 - Kuchen oben mit essbaren Blüten, Streusel und zusätzlichem Zitronenabrieb nach Wunsch dekorieren.
