# Zutaten:
→ Für den Lachs
01 - 2 Lachfilets (je ca. 5.3 Unzen, ohne Haut)
02 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
03 - Eine Prise Salz
04 - Eine Prise schwarzer Pfeffer
→ Für die Teriyaki-Soße
05 - 3 Esslöffel Sojasoße
06 - 2 Esslöffel Mirin (alternativ trockener Sherry)
07 - 1 Esslöffel Honig
08 - 1 Teelöffel Reisessig
09 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
10 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
→ Für die Bowl
11 - 2 Tassen gekochter Jasminreis (heiß)
12 - 1 kleine Gurke, dünn geschnitten
13 - 1 mittelgroße Karotte, in feine Streifen geschnitten
14 - 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
15 - 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
16 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
# Zubereitung:
01 - Sojasoße, Mirin, Honig, Reisessig, Ingwer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel kräftig verquirlen.
02 - Pflanzenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lachfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
03 - Lachsfilets in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie fast durchgegart sind.
04 - Teriyaki-Soße über die Filets gießen. 1 bis 2 Minuten köcheln lassen und die Soße über die Filets löffeln, bis der Lachs glänzend und vollständig gegart ist.
05 - Den heißen Jasminreis gleichmäßig auf zwei Schalen verteilen. Gurke, Karotte und Avocado darauf anrichten.
06 - Je ein glasiertes Lachfilet auf die Bowls legen. Mit restlicher Soße aus der Pfanne übergießen.
07 - Frühlingszwiebeln und geröstete Sesamsamen darüberstreuen. Sofort servieren.
