Thai Erdnuss Hähnchen Pasta (Druckversion)

Zarte Hähnchenstreifen und Pasta in würziger Erdnusssauce mit Limette und Kräutern – schnell und lecker.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz linguine oder spaghetti
02 - Salz zum Kochen des Wassers

→ Hähnchen

03 - 1 lb entbeinte, hautlose Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
04 - 1 EL Pflanzenöl
05 - 1/2 TL Salz
06 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Sauce & Garnitur

07 - 1 Tasse (240 ml) fertige Thai-Erdnusssauce
08 - 2 EL Sojasauce
09 - 2 EL Limettensaft (ca. 1 Limette)
10 - 1 TL frisch geriebener Ingwer
11 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
12 - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
13 - 2 EL frische Minze, gehackt (optional)
14 - 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
15 - 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse, gehackt
16 - Limettenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
02 - Während die Pasta kocht, das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und goldbraun sowie durchgegart etwa 5–7 Minuten anbraten. Herausnehmen und warm halten.
03 - Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Erdnusssauce, Sojasauce, Limettensaft, Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben, vorsichtig umrühren und 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce warm ist.
04 - Pasta und angebratenes Hähnchen in die Pfanne geben und alles gut vermischen, bis alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
05 - Pfanne vom Herd nehmen. Koriander, Minze (wenn verwendet) und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterheben.
06 - Die Mischung auf Schüsseln verteilen, mit gehackten Erdnüssen, übrigen Frühlingszwiebeln und Limettenspalten garnieren. Sofort servieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Es kommt in weniger als 40 Minuten auf den Tisch und schmeckt wie ein teures Restaurantgericht.
  • Eine Sauce, die süß, würzig und cremig ist, macht jede Zutat glücklich.
  • Du kannst Hühnchen, Tofu oder sogar Garnelen verwenden und es schmeckt immer köstlich.
02 -
  • Schneide das Hühnchen wirklich dünn – ich hatte Stücke, die zu dick waren, und sie waren trocken, während die dünnen Stücke perfekt waren.
  • Verwende nicht das ganze Limettensaft auf einmal; du kannst mehr hinzufügen, aber nicht wegnehmen – probiere während du kochst.
  • Wenn die Sauce zu dick ist, verdünne sie mit ein wenig Nudelwasser, nicht Milch oder Sahne.
03 -
  • Beschäftige dein Hühnchen nicht zu sehr – gib ihm Zeit zu bräunen, bevor du anfängst, es herumzustoßen, dann wird es goldener und saftiger.
  • Wenn das Essen fertig ist und vor Menschen sitzt, schmecke es und gib einen zusätzlichen Tropfen Limettensaft oder Sojasauce hinzu – oft ist es diese letzte kleine Anpassung, die es großartig macht.
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