Airfryer Lumpia Chips Huhn (Druckversion)

Knusprige Lumpia-Chips kombiniert mit cremigem Hühnchen-Dip, inspiriert von philippinischen Aromen.

# Zutaten:

→ Lumpia Chips

01 - 12 Lumpia (Frühlingsrollen) Teigblätter
02 - 2 Esslöffel neutrales Öl (z. B. Raps- oder Pflanzenöl)
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)

→ Hühnchen-Frischkäse-Dip

05 - 1 Tasse gekochte Hähnchenbrust, fein zerkleinert
06 - 4 Unzen (115 g) Frischkäse, weich
07 - 1/4 Tasse Mayonnaise
08 - 2 Esslöffel Sauerrahm
09 - 1 Esslöffel Zitronensaft
10 - 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, fein gehackt
11 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
12 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
13 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
14 - 1/4 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Airfryer auf 350°F (175°C) vor.
02 - Schneiden Sie jedes Lumpia-Teigblatt in vier Streifen oder Dreiecke. Bestreichen Sie sie leicht mit Öl und bestreuen Sie sie mit Salz und optional Knoblauchpulver.
03 - Legen Sie die Teigstücke einzeln in den Korb des Airfryers. Frittieren Sie sie für 4–5 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bei Bedarf in mehreren Chargen arbeiten. Anschließend abkühlen lassen.
04 - In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Mayonnaise, Sauerrahm und Zitronensaft glatt rühren.
05 - Fügen Sie das zerkleinerte Hähnchen, Frühlingszwiebeln, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Alles gut vermischen.
06 - Den Dip in eine Servierschale geben und sofort mit den abgekühlten Lumpia Chips servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Die Chips werden in der Heißluftfritteuse unfassbar knusprig, ohne dass man literweise Öl braucht oder die Küche vollspritzt.
  • Der Dip schmeckt nach mehr – cremig, würzig und durch das Hühnchen herrlich sättigend, ohne schwer im Magen zu liegen.
  • Perfekt für spontanen Besuch, weil alles in einer halben Stunde fertig ist und trotzdem beeindruckend aussieht.
02 -
  • Die Teigblätter müssen wirklich in einer einzigen Schicht liegen, sonst werden manche weich statt knusprig – lieber zwei Runden machen.
  • Den Frischkäse unbedingt vorher auf Raumtemperatur bringen, sonst kämpfst du mit Klumpen und bekommst keinen glatten Dip hin.
  • Wenn du die Chips zu lange drin lässt, verbrennen sie schneller als du gucken kannst – bleib in der Nähe und kontrollier nach vier Minuten.
03 -
  • Wenn du die Teigblätter vor dem Schneiden kurz antauen lässt (falls tiefgefroren), reißen sie nicht so leicht ein.
  • Ein bisschen geräuchertes Paprikapulver über die fertigen Chips gestreut gibt einen dezenten Raucharoma-Kick, der süchtig macht.
  • Den Dip schon eine Stunde vor dem Servieren machen und ziehen lassen – die Aromen verbinden sich dann noch besser.
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