Bratwurst Sauerkraut Pretzel Crust (Druckversion)

Saftige Bratwurst und Sauerkraut treffen auf knusprige Laugenkruste in einem herzhaften Gericht voller Tradition.

# Zutaten:

→ Boden

01 - 2 Tassen (200 g) Brezelbrösel aus Hartbrezeln
02 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 1 Esslöffel Dijon-Senf
04 - 1 großes Ei, verquirlt

→ Füllung

05 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
06 - 4 Bratwürste (ca. 500 g), in Scheiben geschnitten
07 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
08 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 2 Tassen (300 g) Sauerkraut, abgetropft und gespült
10 - 1/2 Teelöffel Kümmelsamen (optional)
11 - 1/2 Tasse (120 ml) Sauerrahm
12 - 1/2 Tasse (120 ml) Schlagsahne
13 - 1 Esslöffel Vollkornsenf
14 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
15 - 1/4 Teelöffel Salz
16 - 1/2 Tasse (50 g) geriebener Schweizer Käse oder Emmentaler

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 350 °F (175 °C) vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-(23 cm) Tortenform ein.
02 - Vermengen Sie in einer Schüssel Brezelbrösel, geschmolzene Butter, Dijon-Senf und das verquirlte Ei, bis die Masse gleichmäßig feucht ist. Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden und an die Seiten der vorbereiteten Form.
03 - Backen Sie den Boden 10 Minuten im Ofen. Nehmen Sie ihn heraus und stellen Sie ihn beiseite.
04 - Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Bratwurstscheiben hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie gebräunt sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
05 - Geben Sie die Zwiebel in dieselbe Pfanne und dünsten Sie sie ca. 3 Minuten, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie beides weitere 1 Minute an.
06 - Rühren Sie das Sauerkraut und optional die Kümmelsamen unter und erhitzen Sie alles 2 Minuten lang unter Rühren.
07 - Vermengen Sie in einer Schüssel Sauerrahm, Schlagsahne, Vollkornsenf, schwarzen Pfeffer und Salz. Geben Sie die Mischung in die Pfanne und verrühren Sie alles gut.
08 - Geben Sie die Bratwurstscheiben zurück in die Pfanne und vermengen Sie alle Zutaten gründlich. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
09 - Füllen Sie die Bratwurst-Sauerkraut-Mischung in den vorgebackenen Brezelboden. Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
10 - Backen Sie die Torte 30–35 Minuten, bis die Füllung blubbert und der Käse goldbraun ist.
11 - Lassen Sie die Torte 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Herzhafter Geschmack kombiniert mit einer knusprigen Brezelkruste
  • Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe
02 -
  • Die Brezelkruste sorgt für einen einzigartigen Geschmack und eine knusprige Textur.
  • Optional können Sie Puten- oder Hähnchenwurst für eine leichtere Variante verwenden.
03 -
  • Pressen Sie die Brezelkruste gut in die Form, damit beim Backen nichts ausläuft.
  • Backen Sie die Füllung nicht zu lange, damit die Creme nicht gerinnt.
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