Cookie Dough Peanut Butter Cups (Druckversion)

Erdnussbuttercups mit zarter Schokolade und samtiger Keksschicht – süßer Genuss in jedem Biss.

# Zutaten:

→ Für den Cookie-Teig

01 - 1/4 Tasse (60 g) ungesalzene Butter, erweicht
02 - 1/4 Tasse (50 g) heller Brauner Zucker, gepackt
03 - 2 Esslöffel (25 g) Kristallzucker
04 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
05 - 1 Esslöffel Milch
06 - 1/2 Tasse (65 g) Allzweckmehl, wärmbehandelt
07 - 1/4 Teelöffel Salz
08 - 1/3 Tasse (60 g) Mini-Schokoladenstückchen

→ Für die Erdnussbutterebene

09 - 1/2 Tasse (120 g) cremige Erdnussbutter
10 - 2 Esslöffel (28 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
11 - 1/4 Tasse (30 g) Puderzucker
12 - Prise Salz

→ Für die Schokoladenbeschichtung

13 - 2 Tassen (340 g) Halbbitter- oder Vollmilchschokoladenstückchen
14 - 2 Teelöffel Kokosöl oder Pflanzenöl

# Zubereitung:

01 - In einer mittleren Schüssel die erweichte Butter, braunen Zucker und Kristallzucker cremig schlagen. Vanille und Milch einmischen. Wärmbehandeltes Mehl und Salz hinzufügen und verrühren, bis alles kombiniert ist. Mini-Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben. Im Kühlschrank lagern, während die Schokolade vorbereitet wird.
02 - Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
03 - Die Schokoladenstückchen mit Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Schüben schmelzen, dabei ständig rühren, bis die Mischung glatt ist.
04 - Etwa 1 Esslöffel geschmolzene Schokolade in jede Förmchen geben. Das Blech neigen oder klopfen, um den Boden zu beschichten. 10 Minuten in das Gefrierfach stellen.
05 - Die Erdnussbutter, geschmolzene Butter, Puderzucker und eine Prise Salz verrühren, bis die Mischung glatt ist.
06 - Das Muffinblech aus dem Gefrierfach nehmen. Einen gehäuften Teelöffel der Erdnussbuttermischung auf die erhärtete Schokolade in jede Förmchen geben und leicht flach drücken.
07 - Etwa 1 Teelöffel des gekühlten Cookie-Teigs abstechen und vorsichtig auf die Erdnussbutterebene in jede Förmchen drücken.
08 - Jede Förmchen mit ausreichend geschmolzener Schokolade bedecken, um die Füllungen vollständig zu bedecken. Die Oberseiten glätten.
09 - Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern, bis die Mischung erhärtet ist.
10 - Die Förmchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

# Praktische Tipps:

01 -
  • You get to eat real cookie dough without the worry because the flour is heat-treated first.
  • It's basically two desserts layered into one, so you feel like you're getting away with something.
  • They look fancy enough to gift but honestly take less than an hour from start to finish.
02 -
  • The heat-treated flour is essential and not optional, whether you microwave it or bake it, because eating raw flour that hasn't been treated carries real food safety risks.
  • Don't skip the chill times, especially the 10 minutes after the first chocolate layer, because warm chocolate will just slide right off and your layers will collapse into each other.
03 -
  • Use an offset spatula or the back of a small spoon for coating the chocolate bottoms, and work quickly before it sets because trying to spread thick chocolate is frustrating and unnecessary.
  • If your cookie dough is too soft when you go to layer it, chill it for another 5 or 10 minutes because warm dough will sink into the peanut butter layer instead of staying where you put it.
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