Merken Goldene, knusprige Kartoffelrösti, geformt zu entzückenden Booten, perfekt zum Füllen mit deinen Lieblingszutaten. Eine vielseitige Vorspeise oder Brunch-Gericht mit befriedigendem Crunch und zartem Inneren.
Ich habe diese Rösti-Boote zum ersten Mal für ein Sonntagsfrühstück gemacht und sie waren sofort ein Hit bei der ganzen Familie.
Ingredients
- Kartoffeln: 800 g (ca. 6 mittelgroße) stärkehaltige Kartoffeln (z. B. Yukon Gold oder Russet), geschält
- Aromaten & Bindemittel: 1 kleine Zwiebel, gerieben; 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt; 1 großes Ei; 2 EL Maisstärke
- Würzung: 1 TL Salz; ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zubereitung: 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen; 2 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Eine Muffinform mit 6 Mulden oder 6 mini ovale/Bootsformen mit Öl oder Butter einfetten.
- Kartoffeln reiben:
- Kartoffeln mit einer groben Reibe reiben. Geriebene Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
- Teig mischen:
- In einer großen Schüssel geriebene Kartoffeln, geriebene Zwiebel, Schnittlauch, Ei, Maisstärke, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Butter zugeben:
- Geschmolzene Butter unterrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Formen füllen:
- Kartoffelmischung gleichmäßig in die Mulden oder Formen verteilen und dabei fest in den Boden und an die Seiten drücken, um eine Bootform mit einer Mulde in der Mitte zu formen.
- Öl auftragen:
- Die Oberseiten mit Öl beträufeln oder bestreichen.
- Backen:
- Für 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
- Abkühlen lassen:
- 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Rösti-Boote vorsichtig herausheben.
- Füllen und servieren:
- Mit Lieblingsbelägen füllen (siehe Hinweise) und sofort servieren.
Merken Meine Familie liebt es, gemeinsam die Rösti-Boote zu füllen und so jedes Mal neue Kombinationen zu entdecken.
Empfohlene Füllungen
Sauerrahm & geräucherter Lachs, sautierte Pilze, Kräutercrème fraîche oder pochierte Eier passen hervorragend als Belag.
Werkzeuge
Für die Zubereitung benötigst du eine grobe Reibe, ein sauberes Küchentuch, eine große Schüssel, eine Muffinform oder Mini-Bootsformen und optional einen Backpinsel.
Nährwerte und Allergene
Pro Rösti-Boot ca. 170 kcal; enthält Ei und Milchprodukte (Butter) - für die vegane Variante Butter austauschen. Glutenfrei, aber bei Maisstärke auf Kreuzkontamination achten.
Merken Mit diesen Tipps gelingen dir knusprige, leckere Rösti-Boote, die du nach Belieben füllen kannst.