Fluffige Quark Muffins (Druckversion)

Lockere Muffins mit cremigem Quark und feiner Zitronennote, perfekt zum Start in den Tag.

# Zutaten:

→ Milchprodukte

01 - 8.8 oz Quark (oder gut abgetropfter Ricotta als Ersatz)
02 - 3.4 fl oz Milch
03 - 4.2 tbsp ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Trockene Zutaten

04 - 8.8 oz Weizenmehl (Allzweckmehl)
05 - 2 Teelöffel Backpulver
06 - 1/4 Teelöffel Natron
07 - 1/2 Tasse Kristallzucker
08 - 1 Prise Salz

→ Eier

09 - 2 große Eier

→ Aromastoffe (optional)

10 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
11 - Abgeriebene Schale von 1 Zitrone

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 350°F vorheizen und ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
02 - Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
03 - In einer separaten Schüssel Eier verquirlen, dann Quark, Milch, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Zitronenschale glatt einrühren.
04 - Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade vermischt ist. Kleine Klümpchen sind in Ordnung, nicht zu viel rühren.
05 - Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, jeweils etwa zu zwei Dritteln füllen.
06 - Die Muffins 18 bis 20 Minuten backen, bis ein hineingestochenes Stäbchen sauber herauskommt.
07 - Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

# Praktische Tipps:

01 -
  • Leicht und luftig mit zartem Krümel
  • Perfekt für Frühstück oder süßen Snack
02 -
  • Für eine fruchtige Note vor dem Backen vorsichtig 100 g frische Beeren oder gewürfelte Äpfel unterheben
  • Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben für extra Süße
03 -
  • Vermeiden Sie zu kräftiges Rühren, damit die Muffins luftig bleiben
  • Verwenden Sie frisch geriebene Zitronenschale für schönes Aroma
Zurück