Rustikales Gericht mit Kartoffeln, Lauch, Speck und cremiger Kräutersauce – herzhaft und einfach zuzubereiten.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 3.5 cups waxy potatoes, peeled and thinly sliced
02 - 2 large leeks, cleaned and sliced into ½ inch rounds
03 - 1 medium yellow onion, finely chopped
→ Fleisch
04 - 5 oz smoked bacon, diced
→ Milchprodukte & Eier
05 - ¾ cup plus 1 tbsp heavy cream
06 - ⅓ cup plus 1 tbsp whole milk
07 - 1 cup grated Emmentaler oder Gruyère
→ Vorratsschrank
08 - 2 tbsp unsalted butter
09 - 1 tbsp olive oil
→ Kräuter & Gewürze
10 - 2 cloves garlic, minced
11 - 1 tsp dried marjoram (oder Thymian)
12 - ¼ tsp freshly grated nutmeg
13 - Salt and black pepper, to taste
→ Garnitur
14 - 2 tbsp chopped fresh parsley (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 400°F (200°C) vor.
02 - Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gewürfelten Bacon hinzu und braten Sie ihn etwa 5 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Entfernen Sie den Bacon mit einem Schaumlöffel und stellen Sie ihn beiseite, das Fett bleibt in der Pfanne.
03 - Geben Sie die Zwiebeln und den Lauch in die Pfanne und sautieren Sie sie 5–6 Minuten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Rühren Sie den Knoblauch ein und garen Sie ihn eine weitere Minute mit.
04 - Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln zur Pfanne hinzu und vermengen Sie sie gut mit Lauch und Zwiebeln. Würzen Sie mit Majoran, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
05 - Verquirlen Sie Sahne und Milch in einer Schüssel und gießen Sie die Mischung gleichmäßig über die Kartoffelpfanne. Streuen Sie den gebratenen Bacon und den geriebenen Käse darüber.
06 - Decken Sie die Pfanne mit Alufolie ab und backen Sie das Gericht 30 Minuten lang.
07 - Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15–20 Minuten, bis die Kartoffeln zart sind und die Oberfläche goldbraun ist.
08 - Lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen. Nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
