Merken One-Pan German Potato & Leek Bake ist ein tröstliches, rustikales, deutsch inspiriertes Gericht mit zarten Kartoffeln, süßen Lauchzwiebeln und geräuchertem Speck, die in einer cremigen, kräuterhaltigen Sauce gebacken werden. Perfekt für ein einfaches Abendessen unter der Woche oder als herzhafte Beilage.
Dieses Gericht erinnert mich immer an gemütliche Abende mit meiner Familie, wenn der Duft aus dem Ofen das ganze Haus erfüllt.
Ingredients
- Vegetables: 800 g (1.75 lbs) festkochende Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten, 2 große Lauchstangen, gereinigt und in 1 cm Ringe geschnitten, 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
- Meats: 150 g (5 oz) geräucherter Speck, gewürfelt
- Dairy & Eggs: 200 ml (¾ Tasse + 1 EL) Schlagsahne, 100 ml (⅓ Tasse + 1 EL) Vollmilch, 100 g (1 Tasse) geriebener Emmentaler oder Gruyère Käse
- Pantry: 2 EL ungesalzene Butter, 1 EL Olivenöl
- Herbs & Spices: 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 TL getrockneter Majoran (oder Thymian), ¼ TL frisch geriebene Muskatnuss, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Garnish: 2 EL frisch gehackte Petersilie (optional)
Instructions
- Vorheizen:
- Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
- Speck anbraten:
- Olivenöl und Butter in einer großen ofenfesten Pfanne oder Auflaufform bei mittlerer Hitze erhitzen. Würfeln Sie den Speck und braten ihn etwa 5 Minuten goldbraun und knusprig an. Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen, Fett in der Pfanne belassen.
- Zwiebeln und Lauch sautieren:
- Zwiebeln und Lauch in die Pfanne geben und 5-6 Minuten anbraten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Knoblauch dazugeben und 1 Minute weiterbraten.
- Kartoffeln hinzufügen:
- Kartoffeln in die Pfanne geben und gut mit Lauch und Zwiebeln vermengen. Mit Majoran, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Sahnemischung zubereiten:
- In einer Schüssel Schlagsahne und Milch verquirlen. Gleichmäßig über die Kartoffelmischung gießen. Speck und geriebenen Käse darüberstreuen.
- Backen - erste Phase:
- Pfanne oder Auflaufform mit Folie abdecken und 30 Minuten backen.
- Backen - zweite Phase:
- Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Kartoffeln zart und die Oberfläche goldbraun ist.
- Abschließen:
- Gericht 5 Minuten ruhen lassen, nach Wunsch mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Merken Dieses Gericht ist oft Teil unserer Familienessen am Wochenende, bei denen alle zusammenkommen und den warmen, herzhaften Geschmack genießen.
Variationen
Man kann zusätzlich geröstete Nüsse hinzufügen oder das Rezept mit anderen Gemüsesorten wie Karotten erweitern, um es noch abwechslungsreicher zu machen.
Aufbewahrung
Reste können abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und dann einfach im Ofen oder der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.
Beilagenempfehlung
Passt hervorragend zu einem trockenen Riesling oder einem leichten deutschen Pilsner und einem knackigen grünen Salat.
Merken Genießen Sie dieses herzhafte deutsche Wohlfühlessen, das sich einfach zubereiten lässt und mit seiner cremigen Textur begeistert.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Wachskartoffeln sind ideal, da sie ihre Form beim Backen behalten und nicht zerfallen.
- → Kann ich den Speck durch eine vegetarische Zutat ersetzen?
Ja, sautierte Pilze bieten eine schmackhafte Alternative ohne den rauchigen Geschmack des Specks.
- → Welche Kräuter passen besonders gut zu diesem Gericht?
Getrockneter Majoran oder Thymian sowie frisch gehackte Petersilie verleihen dem Gericht eine harmonische Würze.
- → Wie lange sollte der Auflauf ruhen vor dem Servieren?
Etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Gericht etwas fester wird.
- → Welcher Käse eignet sich zum Überbacken?
Emmentaler oder Gruyère sorgen für eine schöne Kruste und eine cremige Textur im Inneren.