Merken Ein herzhafter, aromatischer Eintopf, der klassische deutsche Linsen und Gemüse mit rauchiger Chorizo kombiniert, alles mühelos im Instant Pot für eine gemütliche Mahlzeit aus einem Topf zubereitet.
Ich habe diesen Eintopf oft für Freunde und Familie gekocht, besonders an kalten Tagen, und er wurde immer gelobt.
Ingredients
- Chorizo: 300 g in Scheiben geschnittene Chorizo-Wurst
- Linsen: 300 g getrocknete braune oder grüne Linsen, gespült und abgetropft
- Zwiebel: 1 große, fein gehackt
- Karotten: 2 mittelgroße, gewürfelt
- Selleriestangen: 2, gewürfelt
- Kartoffeln: 2 mittelgroße, geschält und gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Lauch: 1 mittelgroßer, weißer und hellgrüner Teil, in Scheiben (optional)
- Brühe: 1,2 Liter fettarme Hühner- oder Gemüsebrühe
- Lorbeerblätter: 2 Stück
- Gewürze: 1 TL getrockneter Majoran oder Thymian, 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, Salz nach Geschmack
- Apfelessig: 2 EL
- Olivenöl: 1 EL
Instructions
- Schritt 1:
- Den Instant Pot auf Sauté einstellen. Olivenöl und Chorizo zugeben. Gelegentlich umrühren, bis die Chorizo leicht gebräunt ist (ca. 3 Minuten).
- Schritt 2:
- Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lauch (falls verwendet) und Knoblauch zugeben. 4–5 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich ist.
- Schritt 3:
- Kartoffeln und Linsen zugeben. Umrühren.
- Schritt 4:
- Die Brühe eingießen. Lorbeerblätter, Majoran oder Thymian, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer zugeben. Gut umrühren.
- Schritt 5:
- Den Deckel verschließen und auf Manuell oder Druckgaren hoch für 15 Minuten einstellen.
- Schritt 6:
- Nach dem Kochen 10 Minuten natürlichen Druck ablassen, dann vorsichtig Schnellablass durchführen.
- Schritt 7:
- Apfelessig einrühren und mit Salz abschmecken. Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
- Schritt 8:
- Heiß servieren, optional mit gehackter Petersilie oder einem Klecks Sauerrahm garnieren.
Merken Dieses Gericht bringt unsere Familie immer zusammen, besonders an Sonntagabenden, wenn alle gemütlich am Tisch sitzen.
Tipps zur Anpassung
Vegetarische Variante: Chorizo weglassen und für Tiefe geräuchertes Paprikapulver plus einen Spritzer Liquid Smoke verwenden.
Beilagenempfehlungen
Servieren Sie den Eintopf mit rustikalem Brot oder knusprigen Brötchen, um die Sauce aufzusaugen.
Nährwertinformationen
Pro Portion: 385 Kalorien, 17 g Fett, 39 g Kohlenhydrate, 19 g Protein.
Merken Einfach zuzubereiten und voller Aromen, wird dieser Eintopf garantiert zu Ihrem Lieblingsgericht für kalte Tage.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Welche Linsensorte eignet sich am besten?
Braune oder grüne Linsen eignen sich ideal, da sie ihre Form behalten und gut mit den Aromen harmonieren.
- → Kann ich die Chorizo durch eine andere Wurstsorte ersetzen?
Ja, milde Varianten wie Kielbasa oder Bratwurst funktionieren gut und verändern den Geschmack leicht.
- → Ist der Eintopf glutenfrei?
Ja, wenn eine glutenfreie Wurst verwendet wird, ist das Gericht frei von Gluten.
- → Wie lange dauert die Zubereitung im Instant Pot?
Die aktive Kochzeit beträgt 30 Minuten, inklusive der Anbratzeit und des Druckgarvorgangs.
- → Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ja, einfach die Chorizo weglassen und durch geräuchertes Paprikapulver sowie etwas Liquid Smoke für die rauchige Note ergänzen.