Würziger Eintopf mit Linsen, Gemüse und rauchiger Chorizo, perfekt für eine sättigende Mahlzeit im Alltag.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 10.5 oz Chorizo-Wurst, in Scheiben geschnitten
→ Hülsenfrüchte
02 - 1.5 Tassen getrocknete braune oder grüne Linsen, abgespült und abgetropft
→ Gemüse
03 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 mittlere Karotten, gewürfelt
05 - 2 Selleriestangen, gewürfelt
06 - 2 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt
07 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1 Lauch (weißer und hellgrüner Teil), in Scheiben geschnitten (optional)
→ Flüssigkeiten
09 - 5 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
→ Gewürze & Würzzutaten
10 - 2 Lorbeerblätter
11 - 1 Teelöffel getrockneter Majoran oder Thymian
12 - ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
13 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
14 - Salz nach Geschmack
→ Kondimente
15 - 2 Esslöffel Apfelessig
16 - 1 Esslöffel Olivenöl
# Zubereitung:
01 - Den Instant Pot auf ‚Sauté‘ stellen. Olivenöl und Chorizo hinzufügen. Gelegentlich umrühren und anbraten, bis die Chorizo leicht gebräunt ist (ca. 3 Minuten).
02 - Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lauch (falls verwendet) und Knoblauch hinzufügen. 4–5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
03 - Kartoffeln und Linsen einrühren und vermengen.
04 - Brühe eingießen. Lorbeerblätter, Majoran oder Thymian, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer zugeben. Gut umrühren.
05 - Deckel des Instant Pots schließen und auf ‚Manual‘ oder ‚Pressure Cook‘ bei hoher Stufe 15 Minuten einstellen.
06 - Nach dem Kochvorgang 10 Minuten natürlichen Druck abbauen lassen, anschließend vorsichtig den Schnellablass durchführen.
07 - Apfelessig einrühren und nach Geschmack mit Salz abschmecken. Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
08 - Heiß servieren, optional mit gehackter Petersilie oder einem Klecks Sauerrahm garnieren.
